[특허]Rusk based food snack

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Rusk based food snack 원문보기

IPC분류정보
국가/구분	United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)	A21D-002/00
출원번호	US-0502383 (1974-09-03)
우선권정보	UK-0043961 (1973-09-19)
발명자 / 주소	Williams David Arthur (Ashby-de-la-Zouch UK)
출원인 / 주소	United Biscuits Limited (Edinburgh SC 03)
인용정보	피인용 횟수 : 10 인용 특허 : 0

초록

A snack food product is made by frying in hot oil thin pieces of dough made from rusk crumbs, starch, water and, as desired, flavoring and emulsifying ingredients. The product is characterized by relatively dense surface layers and porous interiors.

대표청구항 ▼

A process for the manufacture of an expanded food product, which consists essentially of the steps of: 1. providing a quantity of a particulate rusk material derived by baking a water-containing grain-based dough and thereafter comminuting the resultant baked product; 2. formulating a second dough by admixing together a. the particulate rusk material of step (1), b. a raw starch, and c. water; 3. forming said second dough into discrete pieces; and 4. subjecting the discrete dough pieces to a frying step, whereby the dough pieces undergo expansion whilst being fried to produce expanded food product pieces characterized by having a relatively more porous internal structure within a less porous external structure.

이 특허를 인용한 특허 (10)

Howard Alan N. (39 Gilmerton Court ; Long Road Trumpington ; Cambridge CB2 2HQ GB2), Cereal snackfoods and compositions and methods for making the same.
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Howard Alan N. (39 Gilmerton Crt. ; Long Rd. Trumpington ; Cambridge CB2 2HQ GB2), Cereal snackfoods and compositions and methods for making the same.
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Totino Rose W. (Minneapolis MN) Behnke James R. (Minneapolis MN) Westover Jack D. (St. Paul MN) Keller Richard L. (Minneapolis MN), Fried dough product and method.
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Lanner David Arthur ; Chang David Shang-Jie ; Hsieh Yen-Ping Chin, Fried snack.
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Orosa Mario Escobar ; Lanner David Arthur ; Hsieh Yen-Ping Chin ; Chang David Shang-Jie, Fried snack dough composition and method of preparing a fried snack product.
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Orosa Mario Escobar ; Lanner David Arthur ; Hsieh Yen-Ping Chin ; Chang David Shang-Jie, Fried snack, fried snack dough and process for making the same.
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Willard Miles J. (154 E. 49th South Idaho Falls ID 83404) Dayley Kyle E. (Rigby ID) Remer LaRue (Rigby ID) Arnold Jane (Idaho Falls ID), Method and apparatus for testing snack product ingredients.
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Sugisawa Ko (Nara JPX) Matsumura Yasushi (Nara JPX) Taga Kazumitsu (Neyagawa JPX) Hattori Ryuichi (Kyoto JPX), Method of producing a dehydrated food product.
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Lanner David Arthur ; Chang David Shang-Jie ; Hsieh Yen-Ping Chin, Process for making a fried snack product.
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Kortum, Olaf, Process for making a range of long shelf life, filled bread snacks.
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관련 콘텐츠

특허 원문 보기

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IPC 상위 출원인

특허정보
IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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