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Stable aroma, flavor and aroma and flavor products from aroma- and flavor-bearing substrates

IPC분류정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)
  • A23F-001/08
  • A23N-001/00
출원번호 US-0330143 (1973-02-06)
우선권정보 IT-0051207 (1972-06-28)
발명자 / 주소
  • Strobel Rudolf Gottfried Karl (Cincinnati OH)
출원인 / 주소
  • The Procter & Gamble Company (Cincinnati OH 02)
인용정보 피인용 횟수 : 22  인용 특허 : 0

초록

Aroma- and flavor-bearing substrates are separated into an aroma concentrate and a flavor concentrate by pulsing or applying in a continuous fashion wet steam to a zone containing the substrate. The substrate-containing zone is held under vacuum pressure and the flavor concentrate is collected in a

대표청구항

A process for producing a stable concentrated flavorful aromatic dry product from a flavor- and aroma-bearing substrate comprising: slowly and continuously passing wet steam into a zone containing an aroma- and flavor-bearing substrate in a manner which avoids flooding said zone and while said zone

이 특허를 인용한 특허 (22)

  1. Hurlow Gerald S. (Toronto CAX) Blain Jean R. (Montreal CAX) Coombes Michael (Pointe Claire CAX) Richard Jean-Claude (Chateauquay CAX) Hitchinson Patrick W. (Dorval CAX), Apparatus for the dearomatization of coffee oil.
  2. Jimenez Joseph Victor ; Liu Richard Tien-Szu, Aroma concentration process.
  3. Tadahiro Hiramoto JP; Kenji Saiki JP; Satoshi Masumura JP; Toru Shimizu JP; Tomoya Yamashita JP, Citrus flavor having high stability, method of preparation thereof and food and drink product containing said flavor.
  4. Strobel Rudolf G. K. (Cincinnati OH), Continuous desorption apparatus for aroma flavor concentrate.
  5. Lawrence Benjamin (Springfield Township ; Hamilton County OH), Freeze particle process.
  6. Dria, Glenn James; Young, Jerry Douglas; Nunes, Raul Victorino; Li, Jianjun Justin; Patton, Donald Ray, Liquid coffee concentrates.
  7. Strobel Rudolf G. K. (Cincinnati OH), Low-temperature steam desorbate process for improved instant tea.
  8. Cheng, Pu-Sheng; Zheng, Ying; Laroia, Serena; Hu, Wenjie; Rahmani, Rachid; Scoville, Eugene; Chrisman, Randall C.; Gavie, Shannon Joyce; Landry, Walter F.; McDonough, Brian J.; Morrison, Randall L.; Klueppel, Anthony; Milo, Christian, Method for dispensing a liquid beverage concentrate.
  9. Inoue, Takashi; Aoyama, Yumiko; Hayashi, Michiya; Narita, Keiichi, Method of extracting volatile component from tasty material, the volatile component and foods and drinks containing the volatile component.
  10. Gregg ; Richard, Method of making an improved tea volatiles concentrate.
  11. Choi, You Mei; Choi, Youg Jun; Hyun, Ki Chan; Kwon, Hyo Min, Method of making and dispensing nitrogen-charged coffee.
  12. Lawhon James T. (College Station TX) Lusas Edmund W. (Bryan TX), Method of producing sterile and concentrated juices with improved flavor and reduced acid.
  13. Osawa Hide (Tokyo JPX), Method of stabilizing coffee extract solution.
  14. MacDonald ; Dennis L. ; Weikel ; James August, Method of steam-stripping roast and ground coffee or tea.
  15. Gutwein, Roger William; Connor, Christopher Wade, Methods for utilizing delayed dilution, mixing and filtering to provide customized varieties of fresh-brewed coffee on demand.
  16. Gutwein, Roger William; Connor, Christopher Wade, Methods utilizing delayed dilution, mixing, and filtration for providing customized beverages on demand.
  17. Navarini, Luciano; Mastropasqua, Luca; Dellapietra, Bruno; Suggi Liverani, Furio, Mocha-making apparatus with separating of steam fraction.
  18. Stipp Gordon Keith ; White Robert Lee, Process for preparing low density soluble coffee products having increased particle strength and rapid hot water solub.
  19. Gehrig Manfred (Wolnzach DEX) Forster Adrian (Wolnzach DEX), Process for the production of decaffeinated tea.
  20. Vitzthum Otto (Bremen DEX) Hubert Peter (Bremen-Lesum DEX), Process for the production of spice extracts.
  21. Kalenian, Paul, Semi-continuous apparatus for creating an extract from coffee or other extractable materials.
  22. Cheng, Pu Sheng; Zheng, Ying; Laroia, Serena; Hu, Wenjie; Rahmani, Rachid; Scoville, Eugene; Chrisman, Randall C.; Gavie, Shannon; Landry, Walter F.; McDonough, Brian J.; Morrison, Randall L.; Klueppel, Anthony; Milo, Christian, System for dispensing a liquid beverage concentrate.
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