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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0581451 (1975-05-28) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 11 인용 특허 : 0 |
A new alcohol, 8-methyl-non-2ynol and its derivatives has been discovered having a woody taste and flavor, and useful for enhancement of foodstuffs. The enhancement is achieved by the addition of a small but effective amount of said compounds to the food.
A process fpr enhancing the woody flavor of foodstuffs comprising adding thereto a compound selected from the formula: [Figure] Where X is selected from the group consisting of CH2OH, [Figure] [Figure][Figure] where R′is hydrogen, lower alkyl or substituted lower alkyl and R is alkyl or substituted
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