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Method for coating confectionery articles with chocolate 원문보기

IPC분류정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)
  • A23G-001/00
  • A23G-003/00
출원번호 US-0683047 (1976-05-05)
우선권정보 DT-2309822 (1973-02-28)
발명자 / 주소
  • Kreuter Walter (Norderstedt DT)
출원인 / 주소
  • Kreucoha AG (Zug CH 03)
인용정보 피인용 횟수 : 17  인용 특허 : 0

초록 ▼

Confectionery articles are coated with precrystallized, molten tempered chocolate by forcing the chocolate under pressure through a nozzle onto a veil plate to produce a downwardly descending film of chocolate under gravitational force, passing the confectionery article through said film, collecting

대표청구항 ▼

In a method for coating confectionery articles with a tempered chocolate, comprising the steps of feeding a current of precrystallized, molten tempered chocolate onto a veil plate to produce a downwardly descending substantially pressure-free film of molten chocolate under gravitational force, passi

이 특허를 인용한 특허 (17)

  1. Belzowski Marla D. ; Bauman David W. ; Schafer Keith ; Reff Jennifer L. ; Peucker Carolyn, Coated confectionery having a crispy starch based center and method of preparation.
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  2. Belzowski, Marla D.; Bauman, David W.; Schafer, Keith; Reff, Jennifer L.; Peucker, Carolyn, Coated confectionery having a crispy starch based center and method of preparation.
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  3. Brown,Peter Arthur; Prange,Anthony John; Coulthard,Roger David, Confectionery aeration system.
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  4. Wittorff, Helle; Lund, Kirsten, Confectionery product comprising low molecular weight polyvinyl acetate.
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  5. Rubenstein Irving H. (Owings Mills MD) Bank Herbert M. (Owings Mills MD), Edible food containers and the method of coating said containers.
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  6. Rubenstein Irving H. (Owings Mills MD) Pelaez Claire A. (Cockeysville MD), Edible food containers and the method of coating said containers.
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  7. Usgaard Dennis B. ; Peterson John A. ; Anton Joseph G., Liquid distribution apparatus for a dough processing line.
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  8. Wolf Lothar (Bad Salzuflen DEX), Machine for producing small mounds of an almond fragment/chocolate mass substance.
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  9. Straight Jay G. (Richmond VA) Moore Henry P. (Glen Allen VA), Method and apparatus for enrobing confections.
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  10. William French ; Edward Morris Kuehl ; Kurt A. Busse, Method for making laced appearing confectioneries.
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  11. Cloud David A. (Wilmette IL) Cloud Charles E. (Wilmette IL) Pearson William N. (Highland Park IL) Hartman Donn A. (Gurnee IL), Method for manufacture of candy.
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  12. Hachiya Iwao (Kanagawa JPX) Joyama Norio (Kanagawa JPX), Method for manufacturing deaerated chocolate products.
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  13. Neil A. Willcocks ; Thomas M. Collins ; Frank W. Earis GB; Ralph D. Lee ; Arun V. Shastry ; Kevin L. Rabinovitch ; William Harding GB, Methods of processing chocolates at low viscosities and/or at elevated temperatures using seeding agents and products produced by same.
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  14. Sollich Helmut (Kammweg 2 D 4925 Kalletal 4 DEX), Process for the application of a viscous chocolate mass on a plurality of irregularly-shaped individual objects.
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  15. Roufs John G. ; Veenhuis Gary C., Steam assisted sugar coating discharge nozzle.
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  16. Behnke Ronald J. ; Dawes Derek D. ; Godsey Gregory L. ; Hurd Ronald D. ; Roufs John G. ; Veenhuis Gary C., Topical coating applying apparatus and methods.
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  17. Behnke Ronald J. ; Dawes Derek D. ; Godsey Gregory L. ; Hurd Ronald D. ; Roufs John G. ; Veenhuis Gary C., Topical coating applying apparatus and methods.
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