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특허 상세정보

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Method for coating confectionery articles with chocolate

특허상세정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판) A23G-001/00    A23G-003/00   
미국특허분류(USC) 426/306 ; 118/24 ; 118/602 ; 426/307
출원번호 US-0683047 (1976-05-05)
우선권정보 DT-2309822 (1973-02-28)
발명자 / 주소
  • Kreuter Walter (Norderstedt DT)
출원인 / 주소
  • Kreucoha AG (Zug CH 03)
인용정보 피인용 횟수 : 17  인용 특허 : 0
초록

Confectionery articles are coated with precrystallized, molten tempered chocolate by forcing the chocolate under pressure through a nozzle onto a veil plate to produce a downwardly descending film of chocolate under gravitational force, passing the confectionery article through said film, collecting unused chocolate and recirculating the unused chocolate through said nozzle.

대표
청구항
▼

In a method for coating confectionery articles with a tempered chocolate, comprising the steps of feeding a current of precrystallized, molten tempered chocolate onto a veil plate to produce a downwardly descending substantially pressure-free film of molten chocolate under gravitational force, passing the confectionery articles to be coated through said film, collecting unused chocolate and recirculating said unused chocolate to said current, the improvement consisting of pressurizing said current prior to its being fed to said veil plate to an overpress...

이 특허를 인용한 특허 (17)

  1. Belzowski Marla D. ; Bauman David W. ; Schafer Keith ; Reff Jennifer L. ; Peucker Carolyn, Coated confectionery having a crispy starch based center and method of preparation.
  2. Belzowski, Marla D.; Bauman, David W.; Schafer, Keith; Reff, Jennifer L.; Peucker, Carolyn, Coated confectionery having a crispy starch based center and method of preparation.
  3. Brown,Peter Arthur; Prange,Anthony John; Coulthard,Roger David, Confectionery aeration system.
  4. Wittorff, Helle; Lund, Kirsten, Confectionery product comprising low molecular weight polyvinyl acetate.
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  8. Wolf Lothar (Bad Salzuflen DEX), Machine for producing small mounds of an almond fragment/chocolate mass substance.
  9. Straight Jay G. (Richmond VA) Moore Henry P. (Glen Allen VA), Method and apparatus for enrobing confections.
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  17. Behnke Ronald J. ; Dawes Derek D. ; Godsey Gregory L. ; Hurd Ronald D. ; Roufs John G. ; Veenhuis Gary C., Topical coating applying apparatus and methods.

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