[특허]Method of candying fruit and fruit rinds

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Method of candying fruit and fruit rinds 원문보기

IPC분류정보
국가/구분	United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)	A23B-007/08
출원번호	US-0692240 (1976-06-02)
우선권정보	IT-0005166 (1975-06-05)
발명자 / 주소	Bonacina Remigio (Via Ai Monti 2 Mandello Lario (Como) IT)
인용정보	피인용 횟수 : 12 인용 특허 : 0

초록 ▼

Method of candying fruit, in which after cooking, the fruit are immersed into a first candying syrup and remain therein until the decrease in syrup concentration has stopped. The rate of variation in syrup concentration is determined in time unit and then the syrup concentration is increased to the

대표청구항 ▼

A method for candying fruit or fruit rinds comprising the steps of selecting said fruit or fruit rinds and subjecting them to a preliminary cooking; immersing the cooked fruit or fruit rinds into a candying syrup having a starting concentration in soluble solids in the range of about 10°to 60°Brix at a temperature of about 50°-60°C.; controlling the value of the concentration of the syrup until it is decreased to a constant value and measuring said constant value together with the time elapsed DT; calculating the difference DC between the value of the starting concentration and the constant value of said concentration of the syrup; calculating the mean absorption rate of the treated fruit or fruit rinds as a ratio DC/DT of the difference between the starting and the constant value of the concentration of the syrup and the time interval DT; increasing the concentration of the syrup at the same rate DC/DT until it reaches a final concentration in the range of about 65°to 75°Brix.

이 특허를 인용한 특허 (12)

Gonzalez Carmen,ESX ; Harlaux Ginette,FRX, Candied tomatoes and process of making.
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Spanier Henry C. (West Milford NJ), Date processing.
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Spiel Albert (Yonkers NY) Spanier Henry C. (West Milford NJ), Date processing method.
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O\Mahony John S. (Amherst NY) Kahn Marvin L. (Williamsville NY) Adapa Satya N. (Derby NY), Fruit infusion using a syrup which has been subjected to enzyme treatment and concentrated.
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Kahn Marvin L. (Williamsville NY) Eapen Kuttikandathil E. (Kenmore NY), Intermediate mositure frozen foods.
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Kahn Marvin L. (Williamsville NY) Eapen Kuttikandathil E. (Kenmore NY), Intermediate-moisture frozen foods.
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Kuwabara Keizo (Tokyo JPX), Method for producing candied fruit and dried fruit.
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Kahn Marvin L. (Williamsville NY) Eapen Kuttikandathil E. (West Seneca NY), Methods of infusing fruits.
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Ismail Amr A. (Machias ME), Process for producing a semi-moist fruit product and the products therefrom.
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Kahn Marvin L. (Williamsville NY) Eapen Kuttikandathil E. (Kenmore NY), Soft intermediate-moisture frozen puddings and fillings.
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O'Mahony, John S.; Kahn, Marvin L.; Adapa, Satya N., Sugar infusion of fruit.
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Bussiere Guy (La Gorgue FRX) Huchette Michel (Merville FRX), Syrup for candying, means for its preparation, its use and products so-obtained.
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관련 콘텐츠

특허 원문 보기

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IPC 상위 출원인

특허정보
IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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구성항목	기본정보 상세정보 관리번호, 국가코드, 자료구분, 상태, 출원번호, 출원일자, 공개번호, 공개일자, 등록번호, 등록일자, 발명명칭(한글), 발명명칭(영문), 출원인(한글), 출원인(영문), 출원인코드, 대표IPC 관리번호, 국가코드, 자료구분, 상태, 출원번호, 출원일자, 공개번호, 공개일자, 공고번호, 공고일자, 등록번호, 등록일자, 발명명칭(한글), 발명명칭(영문), 출원인(한글), 출원인(영문), 출원인코드, 대표출원인, 출원인국적, 출원인주소, 발명자, 발명자E, 발명자코드, 발명자주소, 발명자 우편번호, 발명자국적, 대표IPC, IPC코드, 요약, 미국특허분류, 대리인주소, 대리인코드, 대리인(한글), 대리인(영문), 국제공개일자, 국제공개번호, 국제출원일자, 국제출원번호, 우선권, 우선권주장일, 우선권국가, 우선권출원번호, 원출원일자, 원출원번호, 지정국, Citing Patents, Cited Patents
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