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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0729522 (1976-10-04) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 5 인용 특허 : 0 |
A meat analog product resembling comminuted natural meat is made by a process of: (a) contacting with hot water and agitation a mixture comprising fat and two proteins having different temperatures of heat coagulation thereby heat coagulating one of the proteins to form agglomerates; and (b) heating
A process for making a simulated comminuted meat product comprising the steps of: A. contacting, under conditions of mild agitation and in the presence of from about 5% to about 35% fat, a mixture of from about 5% to about 20% of a first heat-coagulable protein and from about 5% to about 20% of a se
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