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Seasoning composition and preparation thereof 원문보기

IPC분류정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)
  • A23L-001/229
  • A23L-001/23
  • A23L-001/28
출원번호 US-0690365 (1976-05-26)
우선권정보 JA-0030764 (1974-03-18)
발명자 / 주소
  • Eguchi
  • Hajime
출원인 / 주소
  • Ajinomoto Co., Inc.
대리인 / 주소
    Cooper, Dunham, Clark, Griffin & Moran
인용정보 피인용 횟수 : 14  인용 특허 : 0

초록 ▼

Seasoning compositions, and processes for their production, which have an improved and enhanced meat-like flavor, and comprise mixtures containing extracts of yeast autolysates, 5'-nucleotides, sodium chloride and potassium salts; the potassium ion concentration being more than 0.5 times the sodium

대표청구항

대표청구항이 없습니다.

이 특허를 인용한 특허 (14)

  1. Buckholz ; Jr. Lawrene (Jackson NJ) Wilson Richard A. (Westfield NJ) Kleinberg Roger (Jackson NJ), Enhancing taste of a cheddar cheese flavored foodstuff.
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  2. Buckholz ; Jr. Lawrence (Jackson NJ) Wilson Richard A. (Westfield NJ) Kleinberg Roger (Jackson NJ), Enhancing the taste of a meat-flavored foodstuff.
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  3. Varadan, Ranjani; Solomatin, Sergey; Holz-Schietinger, Celeste; Cohn, Elysia; Klapholz-Brown, Ariel; Shiu, Jennifer Woan-Yi; Kale, Aniket; Karr, Jessica; Fraser, Rachel, Ground meat replicas.
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  4. Akin Cavit (Naperville IL) Murphy Rose M. (Naperville IL), Method for accelerating autolysis of yeast.
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  5. Vrljic, Marija; Solomatin, Sergey; Fraser, Rachel; Brown, Patrick O'Reilly; Karr, Jessica; Holz-Schietinger, Celeste; Eisen, Michael; Varadan, Ranjani, Methods and compositions for consumables.
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  6. Eguchi Hajime (Yokohama JPX) Furukawa Hideko (Tokyo JPX) Miyanishi Toshiaki (Yokosuka JPX) Sakaguchi Makoto (Kawasaki JPX), Mixed seasoning.
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  7. Fine Ralph (East Brunswick NJ) Weiss Sidney (Levittown PA), Oral composition.
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  8. Sedmak, Joseph James, Production of beta-glucans and mannans.
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  9. Tanekawa Tetsuo (Kawasaki JPX) Takashima Hiroshi (Kawasaki JPX) Hachiya Tomoyoshi (Kunitachi JPX), Production of yeast extract containing flavoring.
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  10. Koh Hen-Sik (1-12-1 Zeze Ohtsu JPX 520 ) Kawashima Yoshikazu (99 Fushio Ikeda JPX 563 ) Hasimoto Takayuki (2587 Komuro Funabashi JPX 271 ), Salt compositions.
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  11. Shackelford John R. (LaGrange IL), Salt substitutes having reduced bitterness.
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  12. Eguchi Hajime (Yokohama JPX) Furukawa Hideko (Tokyo JPX) Kawakita Tetsuya (Yokohama JPX), Seasoning composition having crab meat flavor.
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  13. Mohlenkamp ; Jr Marvin J. (Cincinnati OH) Hiler George D. (Harrison Township ; Montgomery County OH), Sodium-free salt substitute.
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  14. Swartz, William E.; Everson, Charles W.; Bender, Fredric G., Use of soy products having a reduced beany flavor in meat and other food products.
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