[특허]Method of canning food products and canned product

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IPC분류정보
국가/구분	United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)	A23L-003/10
출원번호	US-0455381 (1974-03-27)
우선권정보	FR-0039087 (1971-10-29)
발명자 / 주소	Beauvais Max (Saint-Georges-Motel FRX) Thomas Georges (Ville d\Avray FRX)
출원인 / 주소	Etablissements J. J. Carnaud & Forges de Basse-Indre (Boulogne FRX 03By said Georges Thomas)
인용정보	피인용 횟수 : 17 인용 특허 : 0

초록 ▼

Food products, such as vegetables, fruits, etc. are efficiently sterilized and/or cooked and canned under high vacuum by filling them into containers, e.g. conventional tin cans, in the presence of only a small amount of water; then securing lids non-sealingly to the open ends of the cans; then passing the cans over a high temperature heat source for direct flame or radiation heating, with their axes inclined, until the liquid collected in a bottom region of each can has come to a boil and the steam formed has driven the free air from the can; then sealing lids tight to the can bodies; then heating the cans to the desired temperature of sterilization and/or cooking and maintaining this temperature for a predetermined period of time; and finally cooling the cans, e.g. by a water spray, whereupon a vacuum of about 700 mm. (27 to 29 inches) of mercury is formed in each can by condensation of the steam therein.

대표청구항 ▼

A method of sterilizing and/or cooking and canning solid food products, which consists essentially of (1) filling open canning containers each with pieces of the food product in the presence of a small quantity of aqueous liquid, said quantity occupying only a minor proportion of the container space not occupied by the food product yet being sufficient to collect in a bottom region of the containers and, upon being boiled with the formation of steam, to drive the air from the container; (2) applying a cover non-sealingly to the opening of each container; (3) then subjecting the liquid containing bottom region of the container to a preliminary heating at high temperature and thus boiling the liquid in the container until the liquid therein has boiled long enough to drive the air out of the container; (4) then by completely sealing the cover to the container sealing the contents in an atmosphere of steam; (5) then further heating the container to and holding it at an increased temperature sufficient, and for a time sufficient, at least to sterilize the contents: (6) and then cooling the container and thereby producing a high vacuum therein by condensation of the steam therein.

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Robinson ; Jr. Albert H. (Plymouth Meeting PA) Egee ; deceased Walter W. (late of Wallingford PA by Elizabeth J. Egee ; executrix), Apparatus for heat treating food.
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Kahn,Jordan Aron; Boulos,Charles A.; Offir,Yigal, Appliance for vacuum sealing food containers.
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Patterson,Justin C.; Siano,Salvatore R.; Mak,Chi Kin John; Jones,Heather; Marino,Francis E.; Bossa,Dave; Offir,Yigal, Appliance for vacuum sealing food containers.
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Hersom Albert C. (Beaconsfield GB2) Wright Kenneth W. (Twyford GB2) Brittain John E. (Penn GB2), Canning apparatus.
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Larroche Michel H. R. (12 ; Alle Lamartine 47300 Villeneuve-sur-Lot FRX), Method for canning food product.
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Robinson ; Jr. Albert H. (Plymouth Meeting PA) Egee ; deceased Walter W. (late of Wallingford PA by Elizabeth J. Egee ; executrix), Method for heat treating food.
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Beauvais Max P. (46 Southridge West Tiburon CA 94920) Camezon Raymond E. (623 Tunbridge Rd. Danville CA 94526), Method of microwave sterilizing canned food.
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Ringström, Roland; Olsson, Bo, Method of presterilizing an aseptic tank and connecting conduits.
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Hildebolt William M. (Mickleton NJ), Phased aseptic sterilization and packaging process and system.
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Rgs Bruno (“Cante-Lausette”Pinel Hauterive 47380 Monclar d\Agenais FRX), Process for drying and/or preserving fruits having a high sugar content.
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Hersom Albert C. (Beaconsfield GB2) Wright Kenneth W. (Twyford GB2) Brittain John E. (Penn GB2), Process for treating solid foodstuff pieces in a container.
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Bardou, Jean-Francois M.; Guezennec, Roland; Lhommond, Jean-Pierre, System and method for packaging.
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Bardou, Jean-Francois M.; Guezennec, Roland; Lhommond, Jean-Pierre, System and method for packaging.
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A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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