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Process for producing fibrous high-protein food 원문보기

IPC분류정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)
  • A23J-003/00
출원번호 US-0760293 (1977-01-17)
우선권정보 JP-0136713 (1976-11-12)
발명자 / 주소
  • Kawai Syuji (Kurashiki JPX) Ohyabu Shuzo (Kurashiki JPX) Akiya Takeo (Takatsuki JPX) Horio Shunichiro (Hirakata JPX) Yagi Naoki (Suita JPX) Kim Kwang Y. (Habikino JPX) Nakaji Tarushige (Yao JPX)
출원인 / 주소
  • Kuraray Co., Ltd. (BOTH OF JPX 03) Minaminihon Rakuno Kyodo Kabushiki Kaisha (BOTH OF JPX 03)
인용정보 피인용 횟수 : 15  인용 특허 : 0

초록 ▼

A process for producing a meat-simulating, fibrous high-protein food from a starting milk material such as a milk, a skim milk, a casein or the like, which comprises the steps of (1) converting the starting milk material into a fibrous composition by a known method such as gelling the starting milk

대표청구항 ▼

A process for producing a fibrous high protein product, which comprises the steps of (1) converting a solution comprising a milk protein into a fibrous product, (2) after or during the conversion step, prestabilizing the resulting fibrous product in an acidic bath of pH 0 to 5 containing 0.5 to 25%

이 특허를 인용한 특허 (15)

  1. Ohyabu Shuzo (Kurashiki JPX) Kurosaki Syozi (Okayama JPX) Matsumura Keiji (Kurashiki JPX) Akasu Hiroyuki (Kurashiki JPX) Akiya Takeo (Takatsuki JPX) Yagi Naoki (Suita JPX) Kim Kwang Y. (Habikino JPX), Formed food product of microfibrillar protein and process for the production thereof.
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  2. Kubodera Masao (Yokohama JPX), Glucomannan/polyhydric alcohol composition and film prepared therefrom.
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  3. Meischen, Herb W., Meat product labeling and organizing method.
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  4. Ohyabu Shuzo (Kurashiki JPX) Kawai Syuji (Kurashiki JPX) Matsumura Keiji (Kurashiki JPX), Method for production of formed food product of microfibrillar milk protein.
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  5. Zoltai, Peter; Edwards, Jr., John; Poole, Margaret; Kreider, David; Laaperi, John; Kenahan, Jr., Richard, Methods of making a low-carbohydrate dairy beverage and dairy beverages made from such methods.
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  6. Zoltai, Peter; Edwards, Jr., John; Poole, Margaret; Kreider, David; Laaperi, John; Kenahan, Jr., Richard, Methods of making a low-carbohydrate dairy beverage and dairy beverages made from such methods.
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  7. Yagi Naoki (Suita JPX) Kim Kwang Y. (Osaka JPX) Nakaji Tarushige (Yao JPX), Process for preparing heat resistant milk protein having good processability.
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  8. Haynes, Lynn C.; Levine, Harry I.; Slade, Louise; Zhou, Ning; Manns, James; Gannon, Diane; Howey, Edward D.; Mihalos, Mihaelos N.; Epperson, Charles C.; Gabriel, Sarwat; Cassone, Domenico; Zimeri, Jeanny E., Production of stabilized whole grain flour and products thereof.
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  9. Haynes, Lynn C.; Levine, Harry I.; Slade, Louise; Zhou, Ning; Manns, James; Gannon, Diane; Howey, Edward D.; Mihalos, Mihaelos N.; Epperson, Charles W.; Gabriel, Sarwat; Cassone, Domenico; Zimeri, Jeanny E., Production of stabilized whole grain flour and products thereof.
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  10. Haynes, Lynn C.; Levine, Harry Ira; Slade, Louise; Zhou, Ning; Manns, James; Gannon, Diane; Howey, Edward D.; Mihalos, Mihaelos N.; Epperson, C. William; Gabriel, Sarwat; Cassone, Domenico, Production of stabilized whole grain wheat flour and products thereof.
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  11. Haynes, Lynn C.; Levine, Harry Ira; Slade, Louise; Zhou, Ning; Manns, James; Gannon, Diane; Howey, Edward D.; Mihalos, Mihaelos N.; Epperson, C. William; Gabriel, Sarwat; Cassone, Domenico, Production of stabilized whole grain wheat flour and products thereof.
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  12. Calvert, Jr., Frederic R., Reduced fat and carbohydrate milk product and process for manufacturing such milk product.
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  13. Kumabe Kiyoshi,JPX ; Yanaka Hiroyuki,JPX ; Kondo Takayuki,JPX ; Shirai Jun,JPX, Stabilizing agent for oleaginous, physiologically active substances.
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  14. Walsh, Marie K.; Carpenter, Charles E., Textured whey protein product.
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  15. Walsh, Marie K.; Carpenter, Charles E, Textured whey protein product and method.
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