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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0857053 (1977-12-05) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 4 인용 특허 : 0 |
The present invention relates to a composition which can be used to extend egg yolks up to about a 75% replacement on a per weight basis of the yolk replaced depending on the area of use of the yolk without the need of modifying the final recipe by the user. The compositions can be liquid or dry and
An egg yolk extender comprising defatted soy flour having a protein dispersibility index of less than about 60; an edible food grade oil in a ratio to said defatted soy flour of from about 18:100 to about 40:100, a grain flour in a ratio to the combined weight of said defatted soy flour and said oil
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