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Process for producing a fish product

IPC분류정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)
  • A23L-001/275
  • A23L-001/277
  • A23L-001/325
출원번호 US-0160693 (1980-06-18)
발명자 / 주소
  • Simon Frank J. (San Marcos CA) Reinke William C. (Delmar CA) Soo Hong-Ming (Crestwood MO) Lanning Christie L. (Chesterfield MO) Richert Stanley H. (Webster Groves MO)
출원인 / 주소
  • Ralston Purina Company (St. Louis MO 02)
인용정보 피인용 횟수 : 1  인용 특허 : 2

초록

Red or dark meat portions of whole fish are injected into light meat fillets or loins of fish to produce a palatable, nutritious fish product. The process comprises comminuting the red meat, trim, including bellies, carcass and skin of the fish to form a minced meat mass that is colored with a heat

대표청구항

A process for producing a fish product resembling in color fish having light colored loin meat comprising: comminuting red or dark meat portions of fish including trim, bellies, carcass and skin to form a minced meat mass, adding a heat stable red dye to said minced meat in amounts such that the col

이 특허에 인용된 특허 (2)

  1. Braid John Edwin (Warrington EN), Bleaching.
  2. Hughes Allan R. (Billericay GB2) McCrudden Joseph E. (Warrington GB2) Mayes Barry J. R. (Grimsby GB2), Process for bleaching dark fish meat.

이 특허를 인용한 특허 (1)

  1. Fishman Steven J. (25 Progress Pkwy. Maryland Heights MO 63043), Method for coloring fish flesh.
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