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특허 상세정보

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Production of yeast extract containing flavoring

특허상세정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판) A23L-001/28    A23L-002/26    C12N-001/06    C12N-001/08   
미국특허분류(USC) 426/60 ; 426/537 ; 435/89 ; 435/256
출원번호 US-0109083 (1980-01-02)
우선권정보 JP-0000798 (1979-01-05)
발명자 / 주소
출원인 / 주소
인용정보 피인용 횟수 : 10  인용 특허 : 2
초록
▼

A yeast extract containing flavoring 5′-neucleotide and having an improved thickness or body in taste is produced by (1) autolyzing suspended yeast cells in the presence of a stimulator of autolysis at a constant pH ranging from 6.0 to 6.6, then (2) heating the autolyzed suspension at a temperature of 90°-110°C. for 1 to 3 hours thereby extracting intracellular ribonucleic acid; and thereafter performing the following steps in any order; (3) hydrolyzing the extracted ribonucleic acid with a 5′-phosphodiesterase and; (4) separating the resulting extract f...

대표
청구항
▼

A method for producing a yeast extract containing flavoring 5′-nucleotide and having an improved thickness or body in taste which comprises: (1) autolysing suspended yeast cells in the absence of added enzymes and added sodium chloride, and in the presence of an organic material that stimulates autolysis at a constant pH ranging from 6.0 to 6.6, then (2) heating the autolysed suspension at a temperature of 90°to 100°C. for 1 to 3 hours in the absence of added sodium chloride thereby extracting intracellular ribonucleic acid; and thereafter performing th...

이 특허에 인용된 특허 (2)

  1. Robbins Ernest Aleck (High Ridge MO). Manufacture of yeast protein isolate having a reduced nucleic acid content by a thermal process. USP1976113991215.
  2. Eguchi ; Hajime. Seasoning composition and preparation thereof. USP1978014066793.

이 특허를 인용한 특허 피인용횟수: 10

  1. Bowles Linda K. (Chicago IL). 5′-phosphodiesterase enzyme preparation and method for its production. USP1991075034325.
  2. Tanimoto, Yoshihiro; Yakabe, Takafumi; Nakano, Taku; Shimatani, Masaharu. Method of manufacturing polyamine composition. USP2005106951746.
  3. Tkachuk,Zenoviy. Method of protecting erythricytes, in particular for improvement of blood cytopenia. USP2006127153839.
  4. Lee Youl-Lark (Seoul KRX) Park Sang-Jae (Seoul KRX). Method of using yeast to recover phytin by precipitation from cornsteep liquor or light steep water. USP1997015593855.
  5. Keller Reinhold (Bad Soden am Taunus DEX) Schlingmann Merten (Knigstein DEX). Process for the preparation of 5′-ribonucleotides. USP1987034649111.
  6. Noordam, Bertus. Process for the production of yeast extracts having low turbidity. USP2015119192184.
  7. Skelton John Oliver,GBX ; Anderson Deborah Anne Georgina,GBX ; Hobson John Charles,GBX. Process of making flavored yeast extracts. USP1999095958755.
  8. Greenshields Roderick,GBX. Processing of yeast refuse and resulting product. USP1999105968811.
  9. Noordam, Bertus; Kortest, Jan Gerrit. Production of 5'-ribonucleotides. USP2011067968705.
  10. Sedmak, Joseph James. Production of beta-glucans and mannans. USP2014068753668.

IPC 상위 출원인