[특허]Direct condensation of food volatiles onto a food substrate at cryogenic temperatures

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IPC분류정보
국가/구분	United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)	A23F-005/24
출원번호	US-0155709 (1980-06-02)
발명자 / 주소	Stipp Gordon K. (West Chester OH)
출원인 / 주소	The Procter & Gamble Company (Cincinnati OH 02)
인용정보	피인용 횟수 : 22 인용 특허 : 0

초록 ▼

A method for the direct condensation of gaseous food volatiles, such as coffee aroma, on a food substrate, such as coffee, at cryogenic temperatures. A bed of particulated solid substrate is placed in a vessel cooled by a cryogenic fluid such as liquid nitrogen. The substrate is fluidized to provide an adsorbent bed thereof. Gaseous aroma volatiles are then adsorbed onto the cooled and fluidized bed of substrate having a temperature preferably below -150°F. The aromatized substrate formed is preferably equilibrated to insure uniformity of aromatization, binding of volatiles to the substrate and storage stability. The resultant aromatized substrate can then be added to unaromatized food material for aroma and/or flavor enhancement.

대표청구항 ▼

A method for aromatizing a food substrate, comprising the steps of: placing a particulate solid food substrate in a vessel; cooling the vessel with a cryogenic fluid; mechanically fluidizing the food substrate by mixing at a tip speed of at least about 200 ft./min., to provide an absorbent bed thereof having a porosity of at least about 0.73; and contacting the fluidized, cooled bed of food substrate at a temperature below about -100°F. with gaseous food volatiles at a rate of at least about 42 ft.3/hr. per ft.3 of food substrate, whereby the food volatiles condense on and are adsorbed by the food substrate.

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IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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구성항목	기본정보 상세정보 관리번호, 국가코드, 자료구분, 상태, 출원번호, 출원일자, 공개번호, 공개일자, 등록번호, 등록일자, 발명명칭(한글), 발명명칭(영문), 출원인(한글), 출원인(영문), 출원인코드, 대표IPC 관리번호, 국가코드, 자료구분, 상태, 출원번호, 출원일자, 공개번호, 공개일자, 공고번호, 공고일자, 등록번호, 등록일자, 발명명칭(한글), 발명명칭(영문), 출원인(한글), 출원인(영문), 출원인코드, 대표출원인, 출원인국적, 출원인주소, 발명자, 발명자E, 발명자코드, 발명자주소, 발명자 우편번호, 발명자국적, 대표IPC, IPC코드, 요약, 미국특허분류, 대리인주소, 대리인코드, 대리인(한글), 대리인(영문), 국제공개일자, 국제공개번호, 국제출원일자, 국제출원번호, 우선권, 우선권주장일, 우선권국가, 우선권출원번호, 원출원일자, 원출원번호, 지정국, Citing Patents, Cited Patents
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