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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0326988 (1981-12-03) |
우선권정보 | FR-0014556 (1979-06-07) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 0 인용 특허 : 1 |
This invention relates to a process for the production of a colloidally stable beer. More particularly, the object of the invention is to modify the common method of preparation of beer, in order to improve the colloidal stability of the beer, i.e. in order to reduce the colloidal turbidity in the b
In a process for preparing a colloidally stable beer, the improvement which comprises adding to a mixture of malt flour and water during preparation of a brew, while said mixture is maintained in contact with oxygen, a sufficient amount of polyphenoloxidase for precipitating the polymers formed by o
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