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특허 상세정보

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Composition for treating fish fillet to increase yield and shelf life

특허상세정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판) A23B-004/02    A23B-004/10   
미국특허분류(USC) 426/332 ; 426/335 ; 426/643 ; 426/654
출원번호 US-0364715 (1982-04-02)
발명자 / 주소
출원인 / 주소
인용정보 피인용 횟수 : 9  인용 특허 : 8
초록

The present invention is directed to a fillet fish product improvement composition, in its dry form and in its form as a solution, which includes a yield maintenance component containing a multi-compound phosphate mixture with a specified P2O5 content range, a preservative component selected from potassium sorbate, sorbic acid and mixtures thereof, and an acid component of citric acid and/or its equivalents, with a pH of about 5.6 to about 6.5.

대표
청구항
▼

A fish treatment composition which comprises: (a) a phosphate mixture containing at least two of the following groups: (i) about 0% to about 95% of sodium pyrophosphate (-diphosphate), potassium pyrophosphate (-diphosphate), or a mixture thereof; (ii) about 14% to about 90% of sodium tripolyphosphate, potassium tripolyphosphate, or a mixture thereof; (iii) about 5% to about 50% of sodium hexametaphosphate, potassium hexametaphosphate or a mixture thereof, wherein said percentages are by weight based on the weight of the phosphate mixture, and said phosph...

이 특허에 인용된 특허 (8)

  1. Nickerson ; John T. R. ; Darack ; John R.. Composition and method for safely extending storage life of foods. USP1978024076850.
  2. Sato Kazuo (Arai JPX) Asahi Akira (Arai JPX) Koyama Takahiro (Amagasaki JPX). Melt-coated preparation containing sorbic acid. USP1981054267198.
  3. Stone Everett W. (P.O. Box 2168 Kodiak AK 99615). Method of treating fresh shrimp to reduce moisture and nutrient loss. USP1981104293578.
  4. Hughes Allan R. (Billericay GB2) McCrudden Joseph E. (Warrington GB2) Mayes Barry J. R. (Grimsby GB2). Process for bleaching dark fish meat. USP1979014136204.
  5. Ueno Ryuzo (Nishinomiya JPX) Matsuda Toshio (Itami JPX) Kanayama Tatsuo (Takarazuka JPX) Fujita Yatsuka (Nishinomiya JPX) Inamine Shigeo (Kobe JPX). Process for making bacon having antibotulinal stability. USP1981124305966.
  6. Ueno Ryuzo (Nishinomiya JPX) Matsuda Toshio (Itami JPX) Kanayama Tatsuo (Takarazuka JPX) Tomiyasu Kunihiko (Nishinomiya JPX) Fujita Yatsuka (Nishinomiya JPX) Inamine Shigeo (Kobe JPX). Process for the preparation of botulinal resistant meat products. USP1981114299852.
  7. Ernst Thomas J. (St. Louis MO). Process for the production of a formed high moisture pet food product. USP1977034011346.
  8. Falci Kenneth J. (Fairfield CT) Scott Robert N. (Wallingford CT). Water and color retention treatment for frozen processed shrimp. USP1980094221819.

이 특허를 인용한 특허 피인용횟수: 9

  1. Clayton R. Paul (Greeley CO) Bowling Rod A. (Fort Collins CO). Animal slaughtering chemical treatment and method. USP1989084852216.
  2. Mostoller,Charles R.. Antibacterial composition and methods thereof comprising a ternary builder mixture. USP2008047354888.
  3. Lulu S. Henson ; Darlene A. Marcolini. Beverages containing mixed sodium-potassium polyphosphates. USP2002086440482.
  4. Brotsky Eugene (Pittsburgh PA) Swartz William E. (Trumbull CT). Increased shelf life for refrigerated fish. USP1990064937092.
  5. Brotsky Eugene (Pittsburgh PA) Everson Charles W. (McMurray PA) Swartz William E. (Upper St. Clair PA). Increased shelf-life for refrigerated fish. USP1987064670277.
  6. Alam,Mohamed. Process for cleaning and disinfecting food products. USP2007097273630.
  7. Toledo-Flores Luis J. (Juchitan NY MXX) Zall Robert R. (Ithaca NY). Process for preservation of fish. USP1989054832972.
  8. Earle Roland D. (Plantation FL) Taylor Barrie F. (Miami FL). Processing fresh cold water fish. USP1993125273768.
  9. Henson, Lulu S.; Manley, Robert V.; Fennewald, Kevin J.. Use of antimicrobial polyphosphates in food processing. USP2003016509050.

IPC 상위 출원인