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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0575920 (1984-02-01) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 15 인용 특허 : 1 |
Yeast quickener and dough conditioner compositions having the ability to reduce raising and baking times and improving shelf life of the baked product are obtained by adding to the said compositions an activating amount of fenugreek and a rancidity inhibiting amount of rosemary. Particularly superio
A dough conditioning-yeast quickening composition comprising, in percent by weight, about 0.2-5% fenugreek, 0.1-3% rosemary, 50-75% whey solids, 5-15% lecithin and 5-15% ascorbic acid.
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