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특허 상세정보

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Method for preserving food using a preservative gas atmosphere

특허상세정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판) A23B-004/00    A23L-003/34    B65B-031/02   
미국특허분류(USC) 426/316; 426/320; 426/124; 426/398; 422/029; 422/305
출원번호 US-0466489 (1983-02-15)
발명자 / 주소
  • Ando, Hiroshi
출원인 / 주소
  • Akiba
  • Yosuke
대리인 / 주소
    Poms, Smith, Lande & Rose
인용정보 피인용 횟수 : 5  인용 특허 : 6
초록
▼

Food is preserved by placing it in an atmosphere which includes ethanol and one or more volatile aliphatic acids. Suitable volatile aliphatic acids include those aliphatic acids having from 2 to 6 carbon atoms. A liquid mixture consisting essentially of ethanol and from 0.01 to 20 volume percent aliphatic acid(s) is placed in a sealable container for evaporation to provide the preserving atmosphere. Contact between the liquid mixture and food placed within the sealable container is avoided by placing the liquid mixture of ethanol and aliphatic acid(s) on...

대표
청구항
▼

1. A method for preserving food over a period of time comprising the steps of: placing a liquid mixture into a closed vessel defining a food preservation zone, said liquid mixture consisting essentially of a mixture of ethanol and from 0.01 to about 20 volume percent of a volatile aliphatic acid selected from the group consisting of acetic acid, propionic acid, butyric acid, isobutyric acid, valeric acid, isovaleric acid and caproic acid; continually vaporizing at least a portion of said liquid mixture in said food preservation zone during said perio...

인용문헌 (6)

  1. Gunther Donald A. (Erie PA), Disinfection with isopropanol vapor.
  2. Vidal Frederick D. (Englewood Cliffs NJ) Jayaraman Anantharaman (Nutley NJ), Gaseous anti-microbial treatments of storage grain.
  3. Vidal Frederick D. (Englewood Cliffs NJ) Jayaraman Anantharaman (Nutley NJ), Gaseous antimicrobial treatments of storage grain with sulfur dioxide and ammonia.
  4. Romero-Sierra Cesar (Bath CAX) Webb John C. (Kingston CAX), Lower preservation.
  5. Wang Yueh (Apple Valley MN), Short chain fatty acid sanitizing composition and methods.
  6. Tulis Jerry J. (Raleigh NC), Sterilant package assembly.

이 특허를 인용한 특허 (5)

  1. Newman,Michael D.; McCormick,Stephen A.; Dresselhaus,Helmut, Apparatus and method for providing treatment to a continuous supply of food product by impingement.
  2. Sanders Neil (Banbury GBX), Coffee package with enhanced aroma impact.
  3. Ben Yehuda, Nimrod, Compositions and methods of treating edible matter and substrates therefor.
  4. Spruill, David B.; Banyasz, Joseph L.; Van Auken, Thomas V., Device for controlling relative humidity within a substantially sealed container.
  5. Lonergan Dennis ; Larsen Michelle ; Sierzant RoseBud, Ice resistant frozen dough, and method of making.

IPC 상위 출원인