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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0688144 (1984-12-31) |
우선권정보 | JP-0002333 (1984-01-09) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 6 인용 특허 : 0 |
Discoloration of meat products can be prevented by incorporating ascorbic acids, cystine and/or cysteine, and aspartic acid, and optionally a starch hydrolyzate with a dextrose equivalent of 5 to 30 into meat products.
A method for preventing discoloration of meat products which comprises incorporating into meat products (a) ascorbic acids, (b) cystine and/or cysteine and (c) aspartic acid.
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