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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0713770 (1985-03-18) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 6 인용 특허 : 0 |
A new method for intensifying the inherent flavors of foods and for imparting other desirable organoleptic properties is disclosed. The method consists of adding to foodstuffs a flavor enhancing amount of a heat denatured concentrate of beer. There is also provided a process for producing the above
A method for intensifying the flavors of prepared food products comprising adding to a food formulation foodstuffs a heat denatured concentrate of beer in an amount below the point that the concentrate is detectable in taste or mouthfeel but sufficient to achieve flavor enhancement and potentiation,
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