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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0729192 (1985-05-01) |
우선권정보 | JP-0170954 (1982-10-01); JP-0146689 (1983-08-12) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 16 인용 특허 : 0 |
The present invention relates to a process for the production of a water-in-oil-in-water (W/O/W) type multiple emulsion for foods, which is very fine and exhibits excellent stability. A stable W/O/W type multiple emulsion is obtained by using a polyglycerol polyricinoleate to obtain a fine W/O emuls
A process for the production of a water-in-oil-in-water (W/O/W) emulsion for foods, which comprises adding a water phase containing an emulsifier to a W/O emulsion obtained from a water phase and oil or fat containing a polyglycerol polyricinoleate, and mixing said phases under homogenization condit
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