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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0800637 (1985-10-29) |
우선권정보 | FR-0003375 (1984-03-05) |
국제출원번호 | PCT/FR85/00040 (1985-03-05) |
§371/§102 date | 19851029 (19851029) |
국제공개번호 | WO-8503999 (1985-09-12) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 7 인용 특허 : 0 |
The invention concerns the cooling of a viscous product. The product placed in a vessel 30 is cooled by a rotary pot 8 in which is generated, by sleeves 20 and 21, a deposit of carbonic acid snow 40. Application in the cooling of food products such as clear soups, thick soups, sauces, creams, pastes
A process for cooling a viscous product, and in particular a food product to a temperature above 0°C., said process comprising effecting a thermal exchange between a cryogenic medium and a mass of said product through a metal wall of a pot immersed in the mass of product, by generating carbonic acid
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