[특허]Food processing method to avoid non-enzymatic browning

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Food processing method to avoid non-enzymatic browning 원문보기

IPC분류정보
국가/구분	United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)	A23L-001/00
출원번호	US-0731572 (1985-05-07)
우선권정보	GB-0011720 (1984-05-08)
발명자 / 주소	Assinder Ivar (Kempston NJ GB2) Supran Michael K. (River Vale NJ) Thompson Geoffrey A. K. (Great Barford GB2)
출원인 / 주소	Thomas J. Lipton, Inc. (Englewood Cliffs NJ 02)
인용정보	피인용 횟수 : 6 인용 특허 : 3

초록 ▼

Non-enzymatic browning and other quality deteriorating reactions during heat-processing of liquid foodstuffs are minimized by separately aseptically heat-processing the carbohydrate containing components and the nitrogeneous components and finally combining these processed materials at a temperature

대표청구항 ▼

A method for minimizing non-enzymatic browning reactions during heat-processing of liquid foodstuffs having carbohydrate and nitrogenous reactants, comprising the steps of: (a) aseptically heat-processing the carbohydrate components of the liquid foodstuff comprising reducing sugars, aldehydes, ketones, and mixtures thereof; (b) aseptically heat-processing the nitrogenous components of the liquid foodstuff comprising proteins and amino acids; and (c) combining the aseptically heat-processed components of the liquid foodstuff sub (a) and sub (b) at a temperature of at most 65°C.

이 특허에 인용된 특허 (3)

Moran David Patrick Joseph (Potters Bar Oud Beyerland EN) Pennings Henricus Jacobus (Oud Beyerland NL), Heat pasteurized cake batter.
상세보기
Hildebolt William M. (Mickleton NJ), Phased aseptic sterilization and packaging process and system.
상세보기
Mohammed Kasheed (East Brunswick NJ), Preventing the Maillard reaction in synthetic dietary compositions.
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이 특허를 인용한 특허 (6)

Ehrlinger, Klaus; Cherdron, Tobias, Device for mixing the additive components of a mixture product to be added to a base component or main component.
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Finnigan, Timothy John Andrew; Blanchard, Robin, Edible fungi.
상세보기
Simunovic, Josip; Drozd, James Michael, Method for processing biomaterials.
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Simunovic, Josip; Drozd, James Michael, Method for processing biomaterials.
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Drozd, James Michael; Simunovic, Josip, Method for processing materials.
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Feldmeier,Robert H., UHT pasteurizer with regeneration.
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관련 콘텐츠

특허 원문 보기

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IPC 상위 출원인

특허정보
IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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