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특허 상세정보

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Process for quick-freezing of meat

특허상세정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판) A23B-004/08    A23L-003/36   
미국특허분류(USC) 426/524 ; 62/64
출원번호 US-0759130 (1985-07-24)
발명자 / 주소
출원인 / 주소
인용정보 피인용 횟수 : 21  인용 특허 : 0
초록

A method of freezing meat such as beef, poultry, pork, etc. including the steps of cooling brine which includes rapeseed oil added into a solution of propylene glycol, calcium chloride and water and then immersing the meat into the cooled brine. The meat thus processed by the brine is frozen in freezing equipment.

대표
청구항

A method of quick freezing meat comprising cooling brine prepared by adding rapeseed oil to a solution of propylene glycol, calcium chloride and water, and subsequently immersing meat in said brine.

이 특허를 인용한 특허 피인용횟수: 21

  1. Russell, Gordon I.. Cathodic protection system utilizing a membrane. USP2003046540886.
  2. Brackebusch Scott A. ; MacBride Maurine A.. Chilling of meat products. USP1999126004607.
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  4. Russell,Gordon I.; Stenekes,Murray D.. Method and apparatus for instrumental analysis in remote locations. USP2007107285203.
  5. Liberman, Barnet L.; Glidden, Peter H.; Vandervoort, Kevin C.; Peacock, Robert J.. Method for determining composition balance of cooled brine. USP2011077977115.
  6. Liberman, Barnet L.; Glidden, Peter H.; Vandervoort, Kevin C.; Peacock, Robert J.. Method for determining composition balance of cooled brine. USP2012118313952.
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  9. Yuan, James T. C.; Steiner, Edward F.. Method for sanitizing a food processing environment. USP2003076589480.
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  11. Liberman Barnet L. (421 Hudson St. New York NY 10014). Method of freezing tissue. USP1989064840035.
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  13. Liberman,Barnet L.; Glidden, Sr.,Peter H.; Vandervoort,Kevin C.; Peacock, II,Robert J.. Method of freezing with brine. USP2008087415832.
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  15. Liberman Barnet L. ; Glidden ; Sr. Peter H.. Method of reconstituting meat from trims. USP2001066248381.
  16. Conners Robert W. ; Sauer Richard ; Hubert John-Luc ; Schnepper Carol A. ; Thaler Michael ; Boisrobert Christine ; Yuan Tsz-Ching J. ; Bajcar Miles. Process and equipment for sanitizing and packaging food using ozone. USP2000076086833.
  17. Yamada, Yoshio. Quick-freezing method and device for food with liquid surface contact. USP2009127628029.
  18. Liberman Barnet L. ; Vandervoort Kevin C. ; Glidden Peter H. ; Peacock ; II Robert J.. Ribbon-freezing method and apparatus. USP1998065761913.
  19. Liberman Barnet L. ; Vandervoort Kevin C. ; Glidden Peter H. ; Peacock ; II Robert J.. Ribbon-freezing method and apparatus. USP1999015857352.
  20. Register Jack W.. Veterinary pharmaceutical composition. USP2001116322821.
  21. Register Jack W.. Veterinary pharmaceutical composition. USP1999095958464.

IPC 상위 출원인