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특허 상세정보

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Method and apparatus for entraining gas in ice cream mix

특허상세정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판) A23G-009/04   
미국특허분류(USC) 426/317 ; 426/319 ; 426/565 ; 426/474
출원번호 US-0778874 (1985-09-23)
발명자 / 주소
출원인 / 주소
인용정보 피인용 횟수 : 8  인용 특허 : 6
초록

An overrun-producing gas such as nitrous oxide is introduced into a lower portion of a tank containing unfrozen ice cream mix at elevated pressure, until sufficient gas is entrained in the ice cream mix to provide the desired overrun. The gas may be collected at an upper portion of the tank and recirculated back into the lower portion of the tank. Pressurized air may also be introduced through the top of the tank while the gas-entrained contents are dispensed into pressurized containers, to maintain a predetermined pressure thereon.

대표
청구항

The method of entraining gas into an unfrozen ice cream mix which comprises: introducing a compatible, overrun-producing gas to a lower portion of a tank containing unfrozen mix at elevated pressure until sufficient gas bubbles are entrained in the ice cream mix to provide the desired overrun, and including the step of introducing to the top of said tank a pressurized gas having a lower tendency to be absorbed by said unfrozen ice cream mix to maintain a predetermined pressure thereon to permit said entrained ice cream mix to be stored under pressure.

이 특허에 인용된 특허 (6)

  1. Sollich Helmut (Albernbere DT). Conditioning machine for chocolate masses. USP1977114059047.
  2. Reid Scott F. (2110 Birchwood Dr. Reynoldsburg OH 43068). Continuous preparation of soft, melt-resistant, frozen confection. USP1979064157017.
  3. Metzroth Douglas J. (Louisville KY). Method for the continuous production of confections. USP1984084468409.
  4. Lilov Dimitre (Milan IT). Method of making crust liqueurs by annular flow cooling of the hot aqueous filling liquid. USP1976063962473.
  5. Fischer ; Harry A. ; Wrubel ; Richard R.. Methods and systems for making aerated candy. USP1978084104412.
  6. Schaefer Robert (Lakeview OH) Hammell Richard L. (Lima OH). Soft food mix dispensing apparatus and method. USP1976063961494.

이 특허를 인용한 특허 피인용횟수: 8

  1. Cathenaut, Philip Igor; Delande, Bruno. Apparatus and process for molding frozen ice confectionery compositions into articles. USP2004076758056.
  2. Cathenaut, Philip Igor; Delande, Bruno. Apparatus for molding frozen confectionery compositions into articles. USP2003046543248.
  3. Leitzke, Daniel W.; Martello, Patrick J.. Frozen custard machine. USP2003106637214.
  4. Puaud, Max; Wille, Hans-Juergen Erich; Knorr, Dietrich; Volkert, Marcus. High pressure freezing of frozen desserts. USP2012058182853.
  5. Mizuguchi Takeshi (Higashiosaka JPX) Shibuya Kiyoshi (Higashiosaka JPX). Method for expansion treatment of foods. USP1990014891235.
  6. Desjardins-Lavisse, Isabelle; Desobry, Stephane; Uhrig, Eric; Probst, Laurent. Method for obtaining a product sequentially submitted to gasification and cryogenic deep-freezing. USP2015049017746.
  7. Cathenaut, Philip Igor; Delande, Bruno. Process for molding frozen ice confectionery compositions into articles. USP2003036534106.
  8. Ogden Lynn V. (Provo UT). Process to produce carbonated semi-solid or solid food and the product thereof. USP1997045624700.

IPC 상위 출원인