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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0751056 (1985-07-02) |
발명자 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 17 인용 특허 : 6 |
The addition of a polyol, such as glycerine or sorbitol, to a system containing a low melting point fat or oil greatly increases the viscosity of the fat or oil thereby immobilizing it even at temperatures which are well above its normal melting point. When a polyol is added to chocolate, the result
A method of increasing the viscosity of a chocolate composition containing cocoa butter so that said composition will be substantially non-flowable at a temperature above its normal melting point comprising adding 0.2 to 5 wt. % of a liquid polyol to a flowable chocolate mixture after it has been te
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