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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0819438 (1986-01-16) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 6 인용 특허 : 9 |
Fish fillets can be storage stabilized and yield stabilized by means of a composition containing an alkali metal hexametaphosphate, an alkali metal acid pyrophosphate and an alkali metal sorbate at sorbate levels significantly less than required by prior art and without citric acid.
A composition for improving the shelf-life of fish fillet comprising: (a) from about 75 percent to about 90 percent alkali metal hexametaphosphate; (b) alkali metal acid pyrophosphate in an amount sufficient to provide a treatment solution having a pH within the range of from about 5.5 to about 6.5;
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