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특허 상세정보

Method of freezing foods

특허상세정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판) F25D-017/02   
미국특허분류(USC) 62/64 ; 62/373 ; 62/434
출원번호 US-0881388 (1986-07-02)
발명자 / 주소
인용정보 피인용 횟수 : 17  인용 특허 : 0
초록

A method of freezing foods which comprises the step of cooling a heat transfer device having an open top, and the step of bringing articles to be frozen in contact with one surface of the heat transfer device through a layer of brine and keeping the articles in such contact relation. Freezing of the articles progresses only from their respective portions at which they are in contact with the brine.

대표
청구항

A method of freezing food articles which comprises the step of cooling heat transfer means having an open end, and the step of bringing the food articles to be frozen in contact with one surface of the heat tranfer means through a layer of brine present therebetween and keeping the food articles in said contact relation, whereby the food articles may begin to be frozen only with their respective portions at which they are in contact with the brine.

이 특허를 인용한 특허 피인용횟수: 17

  1. Russell, Gordon I.. Cathodic protection system utilizing a membrane. USP2003046540886.
  2. Russell,Gordon I.; Stenekes,Murray D.. Method and apparatus for instrumental analysis in remote locations. USP2007107285203.
  3. Liberman, Barnet L.; Glidden, Peter H.; Vandervoort, Kevin C.; Peacock, Robert J.. Method for determining composition balance of cooled brine. USP2011077977115.
  4. Liberman, Barnet L.; Glidden, Peter H.; Vandervoort, Kevin C.; Peacock, Robert J.. Method for determining composition balance of cooled brine. USP2012118313952.
  5. Liberman, Barnet; Vandervoort, Kevin Charles; Preissner, Andrew M.. Method for ensuring the use of brine with an optimal composition. USP2009097591139.
  6. Liberman, Barnet. Method for identifying thawed and refrozen products. USP2004016679070.
  7. Yuan, James T. C.; Steiner, Edward F.. Method for sanitizing a food processing environment. USP2003076589480.
  8. Liberman,Barnet L.. Method of freezing meat in a marinade. USP2008117445805.
  9. Liberman Barnet L. (421 Hudson St. New York NY 10014). Method of freezing tissue. USP1989064840035.
  10. Liberman Barnet L. (421 Hudson St. New York NY 10014). Method of freezing vital body fluids. USP1989064840034.
  11. Liberman,Barnet L.; Glidden, Sr.,Peter H.; Vandervoort,Kevin C.; Peacock, II,Robert J.. Method of freezing with brine. USP2008087415832.
  12. Liberman,Barnet Louis; Glidden,Peter H.. Method of producing a frozen marinated reconstituted meat product. USP2006047022360.
  13. Liberman Barnet L. ; Glidden ; Sr. Peter H.. Method of reconstituting meat from trims. USP2001066248381.
  14. Conners Robert W. ; Sauer Richard ; Hubert John-Luc ; Schnepper Carol A. ; Thaler Michael ; Boisrobert Christine ; Yuan Tsz-Ching J. ; Bajcar Miles. Process and equipment for sanitizing and packaging food using ozone. USP2000076086833.
  15. Yamada, Yoshio. Quick-freezing method and device for food with liquid surface contact. USP2009127628029.
  16. Liberman Barnet L. ; Vandervoort Kevin C. ; Glidden Peter H. ; Peacock ; II Robert J.. Ribbon-freezing method and apparatus. USP1998065761913.
  17. Liberman Barnet L. ; Vandervoort Kevin C. ; Glidden Peter H. ; Peacock ; II Robert J.. Ribbon-freezing method and apparatus. USP1999015857352.