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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0826515 (1986-02-05) |
우선권정보 | DE-3503742 (1985-02-05) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 3 인용 특허 : 0 |
A process for the lactic acid fermentation of fruit products is disclosed wherein an initial product in the form of a mash or juice having a pH of less than 3.7 is pasteurized and thereafter subjected to fermentation by lactic acid producing bacteria which produce at least 95% L(+) lactic acid as th
A process for the preparation of lactic acid fruit products comprising providing an initial product in the form of a fruit mash or fruit juice at a pH of less than 3.7, heat treating said initial product at a temperature and for a period of time sufficient to destroy wild microflora contained therei
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