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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0019099 (1987-02-26) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 20 인용 특허 : 0 |
An acid- or enzyme-converted high amylose starch useful as a quick-setting gelling agent in a jelly gum confection is provided. The converted high amylose starch has an amylose content of 65-80% and has a 8.8% solids calcium chloride viscosity of 16-200 seconds. Jelly gum confections employing the c
A jelly gum confection having a 20 second hot flow viscosity at 74-84% solids in an aqueous dispersion of at least 14 cm, and a high gel strength after setting comprising, on a dry substance basis, from about 70-95% of a sweetener, 5-15% of a starch blend, and from about 0-20% of a confectionary ing
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