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특허 상세정보

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Aseptic fluid coffee whitener and process for preparing same

특허상세정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판) A23C-011/02    A23L-001/19   
미국특허분류(USC) 426/130 ; 426/392 ; 426/602
출원번호 US-0016131 (1987-02-18)
발명자 / 주소
출원인 / 주소
인용정보 피인용 횟수 : 13  인용 특허 : 0
초록
▼

An aseptically packaged, liquid, non-dairy coffee whitener which is shelf-stable for several months, and a process for preparing it, are provided. The coffee whitener comprises water, vegetable fat, an edible emulsifier system, a milk protein, salt, and other optional ingredients. The process comprises performing an ultra-high temperature sterilization treatment on a mixture comprising water, heated vegetable fat, an edible emulsifier system, and milk protein; cooling; homogenizing; and further cooling and packaging the resulting emulsion in an aseptic c...

대표
청구항

An aseptically packaged, liquid non-dairy coffee whitener which is shelf-stable at room temperature for several months, comprising: about 75% to about 91% by weight of water; about 5% to about 15% by weight of vegetable fat; about 0.07% to about 0.30% by weight of an edible emulsifier system; and about 0.2% to about 2.6% of weight of a milk protein, said whitener being substantially free of reducing sugar.

이 특허를 인용한 특허 피인용횟수: 13

  1. Albrecht, David D.. Apparatus for aseptically packaging protein-containing material. USP2003046543339.
  2. Guerrero, Arturo F.; Harrison, David. Beverage dispenser with additive dispensing. USP2011077972639.
  3. Campbell Iain James (Northampton GBX) Moriarty Evelyn Mary (Rotterdam NLX) Sibuea Yenni (Jakarta IDX). Coconut cream alternative and method of preparing same. USP1997125698254.
  4. Leser, Martin; Sagalowicz, Laurent; Michel, Martin; Frossard, Philippe; Appolonia-Nouzille, Corinne. Easily dispersible lipidic phase. USP2013038388985.
  5. Mickowski Christopher Michael ; Sargent Jeffrey Alan. Flavored instant coffee products having variegated appearance comprising mixtures of different colored agglomerated particles. USP2001036207206.
  6. Mickowski Christopher Michael ; Sargent Jeffrey Alan. Flavored instant coffee products having variegated appearance comprising mixtures of different colored agglomerated particles. USP2000076090424.
  7. Klein, Barbara; Faller, James; Paeschke, Teresa; Moros, Eleftherios; Grady, Jennifer; Cheng, Maureen; Lofton, Glinda; Magden, Lynn; Romero, Nicole. Frozen beverage topping. USP2004036713114.
  8. Veronesi, Sergio; Buriani, Ernesto. Method of making complex food articles having prolonged shelf-life. USP1994065320856.
  9. Tuot, James; Octavia, Winnie; Sher, Alexander A.. Oil-free shelf stable liquid creamers. USP2014028658230.
  10. Albrecht David D.. Process for aseptically packaging protein-containing material and product produced thereby. USP2000086096356.
  11. Albrecht David D.. Process for aseptically packaging protein-containing material and product produced thereby. USP2000086096354.
  12. Diks, Robertus Martinus M; Galloway, Ian Stewart; Mellema, Michel; Persson, Helena Kristina. Shelf stable homogeneous suspension. USP2013028383185.
  13. Sher, Alexander A.; Octavia, Winnie; Michel, Leticia Maria; Tuot, James. Shelf stable liquid whitener and process of making thereof. USP2013038399039.

IPC 상위 출원인