[특허]Acid preservation systems for food products

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IPC분류정보
국가/구분	United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)	A23L-003/00 A23L-001/24 A23L-001/39 A23L-001/06
출원번호	US-0884971 (1986-07-14)
발명자 / 주소	Cirigiano Michael C. (Bergenfield NJ) Tiberio Jeanne E. (Beverly MA)
출원인 / 주소	Lipton Thomas J. (Englewood Cliffs NJ 04)
인용정보	피인용 횟수 : 9 인용 특허 : 0

초록

Fumaric acid is used alone or in combination with a food acidulent to preserve acid containing food products from lactic acid bacteria microbiological spoilage in the absence of or at reduced levels of chemical preservative.

대표청구항 ▼

In a food composition having a moisture content between about 10 and about 99 percent by weight and being susceptible to spoilage by lactic acid bacteria, the improvement comprising providing in the food composition a preservative comprising fumaric acid in an amount between about 0.005 and about 1.5 percent by weight based on the moisture content of the food composition and wherein the amount of fumaric acid is sufficient to preserve the food composition against spoilage.

이 특허를 인용한 특허 (9)

Newman,Michael D.; McCormick,Stephen A.; Dresselhaus,Helmut, Apparatus and method for providing treatment to a continuous supply of food product by impingement.
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Sewn Pentti K. (Pirttilhdevgen 11 Åbo FIX SF-20310), Brine for conserving cucumber.
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Jacobson, Michael R.; Schalow, Stephan M., Imitation cheese compositions for use in the manufacture of cheese loaves, slices and the like, and method of producing such compositions.
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Carl E. Banyard ; Richard S. Hornack ; Michael W. Evon, Process for producing low acid food products.
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Athula Ekanayake ; John Robert Bunger ; Paul Ralph Bunke, Products comprising an isothiocyanate preservative system and methods of their use.
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Ekanayake, Athula; Bunger, John Robert; Bunke, Paul Ralph, Products comprising an isothiocyanate preservative system and methods of their use.
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Ekanayake,Athula; Bunger,John Robert; Bunke,Paul Ralph, Products comprising an isothiocyanate preservative system and methods of their use.
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Wolf, Marcia Kay; Cassels, Frederick J.; Boedeker, Edgar Charles, Transformed bacteria producing CS6 antigens as vaccines.
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Hamm, Donald Joseph; Tecedor, Silverio Luiz; Puno, Christopher B.; Hawthorne, Shirley A.; Felix, Catherine Titus, Universal sauce base.
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관련 콘텐츠

특허 원문 보기

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IPC 상위 출원인

특허정보
IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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