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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) | G01N-033/02 A23L-003/10 |
미국특허분류(USC) | 426/232 ; 426/407 ; 426/412 ; 426/521 |
출원번호 | US-0122843 (1987-11-19) |
발명자 / 주소 | |
출원인 / 주소 | |
인용정보 | 피인용 횟수 : 6 인용 특허 : 3 |
An apparatus for and process of pasteurizing or sterilizing and subsequent cooling of edible foodstuffs in containers. The containers are relatively thin-walled and are fabricated from plastic. At least one of the containers is provided with an internal probe which monitors the pressure and temperature at its substantially geometric center. The pressure within a chamber of the apparatus, within which pasteurization or sterilization is to be effected, is also monitored. A comparator compares the pressures within the chamber and the container having the pr...
A process of pasteurizing or sterilizing edible foodstuffs comprising, in combination, the steps of: placing edible foodstuffs in at least two hermetically sealed, relatively thin-walled containers; inserting through a wall of at least one of the containers a removable probe for monitoring temperature and pressure within the at least one of the containers; filling a chamber with an amount of water sufficient to cover the containers when immersed therein; immersing the containers within the water in the chamber; circulating the water in the chamber and he...