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Low and non-fat frozen dairy desserts and method of preparation

IPC분류정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)
  • A23G-009/02
  • A23G-009/04
출원번호 US-0088744 (1987-08-24)
발명자 / 주소
  • Greenberg Norman A. (New Hope MN) Chandan Ramesh C. (New Brighton MN) Deeslie William D. (Maple Grove MN) Conolly Daniel D. (Berkeley CA)
출원인 / 주소
  • General Mills, Inc. (Minneapolis MN 02)
인용정보 피인용 횟수 : 13  인용 특허 : 9

초록

Low and non-fat aerated frozen dairy desserts are provided having the organoleptic charactertistics of premium, high fat ice cream but which includes 0.1% to 7.0% by weight of fat. The dessert compositions essentially comprise 20% to 25% milk solids non-fat, 1% to 7% whey protein concentrate, corn s

대표청구항

A method for preparing a liquid mix useful for making an aerated milk based frozen dessert of reduced fat content having the organoleptic properties of high fat ice creams, comprising the steps, in sequence of: A. providing a sweetened milk blend mixture comprising, (1) about 0.1% to about 9% butter

이 특허에 인용된 특허 (9)

  1. Trzecieski Jan (Naerum DKX), Creamy milk ice cream and process for the production thereof.
  2. Morley Robert G. (Stone Mountain GA) Ashton W. Ronald (Duluth GA), Dietetic frozen dessert food.
  3. Morris John D. (203 Buckingham Rd. Pittsburgh PA 15215), Frozen dessert.
  4. Morley Robert G. (Stone Mountain GA) Ashton W. Ronald (Duluth GA), Frozen dessert food.
  5. Zeller Clifford L. (11628 North Shore Cliff La. Mequon WI 53092), Low calorie dairy product.
  6. Wudel John A. (Orem UT) McMillan Lavar C. (Murray UT), Low calorie dessert mixes and products prepared therefrom.
  7. Rhodes ; Kenneth H., Preparation of liquid and frozen yogurt products.
  8. Czulak Joseph (South Yarra AUX), Process for recovering the whey proteins, the application thereof to cheese-making and the resulting cheeses.
  9. Huang, Victor T.; Colson, Cynthia A.; Yong, Sam; Clemmings, John F., Stable aerated frozen dessert with multivalent cation electrolyte.

이 특허를 인용한 특허 (13)

  1. Robert W. Martin, Jr. ; Nicole C. Brake, Frozen dairy products and methods of production.
  2. Nicole C. Brake ; Robert W. Martin, Jr. ; Scott B. Backinoff, Frozen dessert products and method of production.
  3. Joseph Destephano ; Kamel Chida ; Ann Swartos ; Kelly Davis-Kvam ; Sumana Chakrabarti, Gelato composition.
  4. Lynch Robert J., Low-fat whipped topping.
  5. Mehta, Niranjan Chhotalal; Paget, Robert, Method of manufacturing frozen dairy dessert.
  6. Hussein Ahmed,CAX, Pourable dessert liquid product.
  7. Hussein, Ahmed, Pourable dessert liquid product.
  8. Hussein, Ahmed Abdi, Pourable dessert liquid product.
  9. Hussein,Ahmed, Pourable dessert liquid product.
  10. McGlynn Michael C. ; Graves John R. ; Kittleson Richard L. ; Bethune Doug ; Bhatia Usha B. ; Jones Nicola,GBX ; Robertson Kathryn E.,GBX, Savory fillings and food products including these fillings.
  11. Huang, Victor Tsangmin; Rosenwald, Diane Rae; Harcourt, Eric David, Stable soft frozen desserts.
  12. Perks, Cheryl; Piatko, Michael; Aurand, Thomas, Whippable food product with improved stability.
  13. Perks,Cheryl; Piatko,Michael; Aurand,Thomas, Whippable food product with improved stability.
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