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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0168829 (1988-03-16) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 22 인용 특허 : 1 |
A buttery and/or winey flavor of which diacetyl and acetoin are the major flavor constituents is produced by the fermentation of a coffee substrate. The process involves forming a nutrient media containing water and soluble coffee solids as the nutrient component, the soluble solids concentration be
A process for producing a natural buttery flavor, winey flavor or combination buttery and winey flavor of which diacetly and acetoin are the major flavor constituents from a coffee substrate which comprises: (a) forming a nutrient media containing water and soluble coffee solids as the sole nutrient
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