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Shelf-stable aseptic dairy product

IPC분류정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)
  • A23C-013/14
출원번호 US-0207912 (1988-06-13)
발명자 / 주소
  • Andersen Delmar L. (Baldwinsville NY) Keller David J. (Syracuse NY) Streiff Paul J. (Camillus NY)
출원인 / 주소
  • Borden, Inc. (Columbus OH 02)
인용정보 피인용 횟수 : 14  인용 특허 : 3

초록

A shelf-stable aseptic dairy product and process for preparing the same are disclosed. The product comprises dairy ingredients, an added monoglyceride emulsifier, sodium alginate stabilizer and other optional ingredients. The process comprises (a) heating dairy ingredients to above about 60°C.; (b)

대표청구항

A room temperature-stable aseptic dairy product which has been subjected to an ultra-high temperature sterilization treatment and which is capable of forming a stable foam upon whipping, having a fat content of about 30% to about 40% by weight, comprising: (a) about 90% to about 99.5% by weight of d

이 특허에 인용된 특허 (3)

  1. Dell William J. (Fishkill NY) Flango ; Jr. William E. (Hopewell Junction NY) Povall William H. (Fishkill NY) Freed Lawrence H. (Clifton NJ) Fencl Susan D. (Weston CT), Cream-containing frozen whipped topping composition.
  2. Adams ; Jr. Daniel M. (Raleigh NC) Barach Jeff T. (Raleigh NC) Speck Marvin L. (Raleigh NC), Inactivation of heat resistant bacterial proteases in ultra-high temperature treated milk.
  3. Gilmore Cecilia (Strongsville OH) Miller Donald E. (Strongsville OH), Whippable topping mix.

이 특허를 인용한 특허 (14)

  1. Kwon Steven S. (New Milford CT) Main Jeffrey H. (North Salem NY) Smith Constance L. (New Milford CT), Beverages containing a beverage base and milk protein.
  2. Hussein, Ahmed; Malhotra, Anupam, Cooking cream.
  3. Engesser,Eric R.; Engesser,Michael D.; Murphy,Maeve; McGuire,James E., Food products and their method of preparation.
  4. Murphy,Maeve; McGuire,James E.; Wosje,Duane C.; Langler,James E, Food products and their method of preparation.
  5. Lynch Robert J., Low-fat whipped topping.
  6. Gonzalez, Juan M.; Banavara, Dattatreya; Alvey, John D., Methods for preserving endogenous TGF-β.
  7. Kleidon, William; Kirkland, Justin, Microencapsulated cannabinoid compositions.
  8. Joseph, John F.; Fendinger, Andrew G.; Keitz, Daniel, Non-dairy whippable food product.
  9. Diks, Robertus Martinus M; Galloway, Ian Stewart; Mellema, Michel; Persson, Helena Kristina, Shelf stable homogeneous suspension.
  10. Perks, Cheryl; Piatko, Michael; Aurand, Thomas, Whippable food product with improved stability.
  11. Perks,Cheryl; Piatko,Michael; Aurand,Thomas, Whippable food product with improved stability.
  12. Engesser,Eric R.; Engesser,Michael D.; Murphy,Maeve; McGuire,James E., Whipped yogurt products and method of preparation.
  13. Nair,Malathy; McGuire,James E.; Murphy,Maeve; Touhey,Ann S., Whipped yogurt products and method of preparation.
  14. Koh Hen-Sik (Ohtsu JPX) Hayama Ichizo (Settsu JPX), Whipping cream compositions possessing a lowered fat content and improved acid resistance and freeze resistance, and pro.
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