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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0080533 (1987-07-08) |
우선권정보 | JP-0294830 (1985-12-27); JP-0294831 (1985-12-27) |
국제출원번호 | PCT/JP86/00656 (1986-12-26) |
§371/§102 date | 19870708 (19870708) |
국제공개번호 | WO-8704054 (1987-07-16) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 17 인용 특허 : 7 |
The present invention relates to a method for forming voids within foods, including such solid foods as meat, fruit and vegetable, such liquid foods as water and syrup, and other foods in the form of sol or gel and a method for cooling and solidifying the aforementioned foods while maintaining many
A method for expanding and solidifying foods which consists essentially of forcing carbon dioxide gas into a moisture containing food under a pressure of not less than 15 kg/cm2 in a pressure vessel, wherein the temperature of the food during said forcing step ranges from 5°to 25°C., increasing the
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