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특허 상세정보

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Method and apparatus for continuous processing of substances containing cocoa butter or similar fats

특허상세정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판) A23C-003/04    A23G-001/18   
미국특허분류(USC) 99/455 ; 62/354 ; 99/470 ; 99/517
출원번호 US-0295518 (1989-01-11)
우선권정보 DE-3714663 (1987-05-02)
발명자 / 주소
출원인 / 주소
인용정보 피인용 횟수 : 15  인용 특허 : 2
초록
▼

A method of and apparatus for continuously processing substances containing cocoa butter or similar fats, especially chocolate masses, in a tempering machine with several stages of cooling on cooling surfaces followed by stages of heating on heating surfaces. The mass is supplied through mass chambers, in which it is stirred by powered impellers, to the cooling stages and to the heating stages. A cooling medium flows through cooling chambers adjacent to the cooling surfaces and a heating medium flows through heating chambers adjacent to the heating surfa...

대표
청구항
▼

Tempering machine for substances containing cocoa butter and similar fats, particularly chocolate masses, comprising: at least one mass chamber with mixing and stirring elements and a cooling stage having heat-exchange surfaces; a cooling circuit with a cooling medium therethrough connected to said cooling stage, said masses being cooled through heat exchange at said heat-exchange surfaces; a heating stage with heat-exchange surfaces; a tempering circuit with a tempering medium connected to said heating stage, said masses being reheated after being coole...

이 특허에 인용된 특허 (2)

  1. Sollich Helmut (Albernbere DT). Conditioning machine for chocolate masses. USP1977114059047.
  2. Blum Gnter (Quickborn DEX). Device for tempering chocolate masses and the like. USP1987034648315.

이 특허를 인용한 특허 피인용횟수: 15

  1. Aasted Lars,DKX. Apparatus comprising a tempering column for continuous tempering of fat-containing chocolate-like masses with improved s. USP1999055899562.
  2. Haslund Henning,DKX. Apparatus for continuous tempering of chocolate-like mass. USP2000086105489.
  3. Aasted Lars,DKX. Apparatus for continuous tempering of fat-containing, chocolate masses. USP1998125850782.
  4. Heyde Hans,DEX. Apparatus for continuously tempering chocolate masses and the like. USP2000116152019.
  5. Heyde Hans,DEX. Apparatus for continuously tempering chocolate masses and the like. USP2001066241377.
  6. Sollich Thomas,DEX. Apparatus for continuously tempering chocolate masses and the like. USP2000056065395.
  7. Koch Peter,DEX. Apparatus for processing a cocoa butter-containing or similar fat-containing mass, particularly a chocolate mass. USP1999095947014.
  8. Koch, Bernhard; Dittrich, Markus; Jahnel, Rainer. Cooking apparatus. USP2003066581510.
  9. Oaks,William C.. Dispensable chocolate mush meltaway and method of making. USP2007127309509.
  10. Paget Anthony John,GBX. Heat exchange apparatus. USP1999095957037.
  11. Kubacki Lawrence G. (Downers Grove IL). Heat exchange device for food. USP1991034998464.
  12. Duran, Jesus Pagan. Machine for heat exchange with a product. USP2012028113109.
  13. Haslund Henning,DKX. Method and apparatus for continuous tempering of chocolate-like mass. USP2000126164195.
  14. Mann, Douglas Scott; Lee, Ralph David. Mobile enrober cleaning apparatus. USP2005066901939.
  15. Kongstad, Anders Conradsen. Tempering apparatus. USP2005116960014.

IPC 상위 출원인