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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0347484 (1989-05-04) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 3 인용 특허 : 4 |
Antioxidant activity of aqueous extracts of black tea leaves for incorporation into foods susceptible to lipid oxidation is increased by treating the extracts with tannase. Incorporation of ascorbic acid with the treated extracts in foods susceptible to lipid oxidation further increases the antioxid
A process for inhibiting lipid oxidation in a food susceptible to lipid oxidation comprising: treating an aqueous extract of black tea with tannase; and incorporating the treated extract in a food susceptible to lipid oxidation.
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