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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0244622 (1988-09-12) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 7 인용 특허 : 10 |
Fish fillets, particularly those from high fat fish, can be storage stabilized and yield stabilized by means of a composition containing an alkali metal tripolyphosphate hydrated with lemon juice solids, an alkali metal acid pyrophosphate and an alkali metal sorbate at sorbate levels significantly l
A composition for improving the shelf life of fish fillet comprising: (a) from about 40% to about 55% of an alkali metal tripolyphosphate hydrated with lemon juice solids; (b) alkali metal acid pyrophosphate in an amount ranging from about 55% to about 40%, said amount being sufficient to provide a
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