[특허]Method and apparatus for cooking foodstuffs using auxiliary steam

Method and apparatus for cooking foodstuffs using auxiliary steam 원문보기

IPC분류정보
국가/구분	United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)	A23L-001/00 A47J-027/00
출원번호	US-0383416 (1989-07-24)
발명자 / 주소	Thompson Neal W. (91 Belvedere St. Pittsburgh PA 15205)
인용정보	피인용 횟수 : 25 인용 특허 : 0

초록 ▼

An apparatus and method for cooking small quantities of low and normal moisture content foodstuffs in a sealed pressurized container by immersing the foodstuffs in a heated liquid cooking medium and injecting super-saturated steam into the vessel upon the closure of the lid to which super-saturated steam is generated within a heated injection tube and creates an instant pressure seal and initiates a cycle of repeated vacuum pulse cooking flashes of the moisture and water contained in the foodstuffs placed within the vessel to super-saturated steam as the pressure increases and decreases in accordance with the pressure regulating means for at least the timed cooking period.

대표청구항 ▼

A method for cooking foodstuffs in a sealed pressurized container comprising the steps of: (a) immersing foodstuffs in a sealable pressure vessel containing a non-aqueous liquid cooking medium; (b) heating the liquid cooking medium for a predetermined cooking time; (c) closing a selectively moveable lid means attached to said vessel during said predetermined cooking time; (d) injecting super-heated water vapors into the vessel upon the closure of the lid to generate super-saturated steam within the vessel creating an instant pressure seal and initiating repeated vacuum pulse cooking flashes of the moisture and water contained in the foodstuffs placed within the vessel to super-saturated steam as the pressure within the vessel increases and decreases in accordance with pressure regulating means responsive to pressure changes in the vessel for at least the time cooking period; (e) upon reaching the preset pressure limit within the vessel and releasing the pressure, creating a temporary vacuum which reduces the boiling point for the moisture and water contained within the foodstuffs such that said moisture and water is flashed to steam; (f) resealing the vessel upon reaching the preset low pressure limit and again injecting super-heated water vapors into said vessel for increasing the pressure until the preset high pressure limit is again reached; and (g) conducting such repeated vacuum pulse cooking flashes until expiration of the timed cooking period.

이 특허를 인용한 특허 (25)

Wang, Hong; Guo, Xun; Liu, Chunwei; Zhou, Hao; Ma, Ning; Zhong, Xue, Assuring food safety using nano-structure based spectral sensing.
상세보기
Burkett, Douglas A.; Landwehr, Tim A.; Stirling, Robert W.; Mercer, Gary L.; Tiszai, Joseph J.; Wood, Robert T., Automatic cooking medium level control systems and methods.
상세보기
Tiszai, Joseph J.; Wood, Robert T.; Stirling, Robert W.; Mercer, Gary L.; Burkett, Douglas A.; Landwehr, Tim A., Automatic cooking medium level control systems and methods.
상세보기
Doglioni Majer, Luca, Beverage dispensing machine and operating method.
상세보기
Fowler, Warren, Burner designed for wide range of input rates.
상세보기
Gualberto, Antonio; Cohen, Bruce D.; Melvin, Carrie L.; Roberts, M. Luisa, Combination treatment for non-hematologic malignancies.
상세보기
Hawn Clifford W., Convection meat cooker.
상세보기
McLemore, John D., Cooking apparatus.
상세보기
McLemore, John D., Cooking apparatus.
상세보기
McLemore,John D., Cooking apparatus.
상세보기
McLemore,John D., Cooking apparatus.
상세보기
Popeil, Ronald M.; Backus, Alan Lester; Popeil, Kathryn; Popeil, Lauren; Popeil-Stairs, Shannon, Cooking device to deep fat fry foods.
상세보기
McLemore,John D., Cooking fluid cooking apparatus.
상세보기
Thomas D. Gillette ; L. Jay Andersen ; Mikhail Goldenshtein, Food preparation and packaging process.
상세보기
Yamamoto, Yoshikazu; Kitaguchi, Yoshikazu; Nakamura, Tatsuhiko, Heating cooker.
상세보기
Ono, Takuji, Heating, cooking and sterilizing device.
상세보기
Barr,Rita K., High altitude oven.
상세보기
Saccardo, Vanda, Kitchen appliance for cooking foods.
상세보기
Maguire, James Edward, Method and apparatus for cooking low fat french fries.
상세보기
Greiner, Michael; Merker, Oliver; Nielsen, Reinhard; Rusche, Stefan; Schreiner, Thomas; Breunig, Manfred, Method for conducting a treatment program of a food preparation appliance with consideration of aroma profiles.
상세보기
Saito Ryoichi,JPX, Method of frying food.
상세보기
Alipour, Ehsan, Methods and devices for heating food items.
상세보기
Shelton,Winston, Pressure cooking vessel.
상세보기
Hardman Jane H. ; Herrick James Peter ; Jackson Timothy Court ; Merchant Jeffrey Karl ; Ophals John Joseph ; Tandy Karen G. ; Waymouth William Logan, Reduced fat product.
상세보기
Home William,TWX, Structure of a barbeque push-cart.
상세보기

내보내기 메뉴

내보내기 구분

파일저장
인쇄
메일전송

구성항목

기본정보
상세정보

관리번호, 국가코드, 자료구분, 상태, 출원번호, 출원일자, 공개번호, 공개일자, 등록번호, 등록일자, 발명명칭(한글), 발명명칭(영문), 출원인(한글), 출원인(영문), 출원인코드, 대표IPC

저장형식

Text(ASCII format)
Excel format
PIAS분석(.xls)

메일정보

받는사람 (필수): @
보내는사람 (선택): @
제목
내용: KISTI 검색결과 이메일 서비스

안내

총 건의 자료가 검색되었습니다.

다운받으실 자료의 인덱스를 입력하세요. (1-10,000)

검색결과의 순서대로 최대 10,000건 까지 다운로드가 가능합니다.

데이타가 많을 경우 속도가 느려질 수 있습니다.(최대 2~3분 소요)

다운로드 파일은 UTF-8 형태로 저장됩니다.
파일의 내용이 제대로 보이지 않을실 때는 웹브라우저 상단의 보기 -> 인코딩 -> 자동선택 여부를 확인하십시오.

Text(ASCII format)
Excel format

AI-Helper ※ AI-Helper는 을 사용합니다.

AI-Helper

안녕하세요, AI-Helper입니다. 좌측 "선택된 텍스트"에서 텍스트를 선택하여 요약, 번역, 용어설명을 실행하세요.
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.

IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

연합인증

Method and apparatus for cooking foodstuffs using auxiliary steam 원문보기

초록 ▼

대표청구항 ▼

연구과제 타임라인

이 특허를 인용한 특허 (25)

관련 콘텐츠

특허 원문 보기

IPC 상위 출원인

AI-Helper ※ AI-Helper는 오픈소스 모델을 사용합니다.

선택된 텍스트

내보내기 구분	파일저장 인쇄 메일전송
구성항목	기본정보 상세정보 관리번호, 국가코드, 자료구분, 상태, 출원번호, 출원일자, 공개번호, 공개일자, 등록번호, 등록일자, 발명명칭(한글), 발명명칭(영문), 출원인(한글), 출원인(영문), 출원인코드, 대표IPC 관리번호, 국가코드, 자료구분, 상태, 출원번호, 출원일자, 공개번호, 공개일자, 공고번호, 공고일자, 등록번호, 등록일자, 발명명칭(한글), 발명명칭(영문), 출원인(한글), 출원인(영문), 출원인코드, 대표출원인, 출원인국적, 출원인주소, 발명자, 발명자E, 발명자코드, 발명자주소, 발명자 우편번호, 발명자국적, 대표IPC, IPC코드, 요약, 미국특허분류, 대리인주소, 대리인코드, 대리인(한글), 대리인(영문), 국제공개일자, 국제공개번호, 국제출원일자, 국제출원번호, 우선권, 우선권주장일, 우선권국가, 우선권출원번호, 원출원일자, 원출원번호, 지정국, Citing Patents, Cited Patents
저장형식	Text(ASCII format) Excel format PIAS분석(.xls)
메일정보	받는사람 (필수) @ 보내는사람 (선택) @ 제목 내용 KISTI 검색결과 이메일 서비스
안내	총 건의 자료가 검색되었습니다. 다운받으실 자료의 인덱스를 입력하세요. (1-10,000) 검색결과의 순서대로 최대 10,000건 까지 다운로드가 가능합니다. 데이타가 많을 경우 속도가 느려질 수 있습니다.(최대 2~3분 소요) 다운로드 파일은 UTF-8 형태로 저장됩니다. 파일의 내용이 제대로 보이지 않을실 때는 웹브라우저 상단의 보기 -> 인코딩 -> 자동선택 여부를 확인하십시오. ~ Text(ASCII format) Excel format

연합인증

Method and apparatus for cooking foodstuffs using auxiliary steam 원문보기

초록 ▼

대표청구항 ▼

연구과제 타임라인

전체(0) 논문(0) 특허(0) 보고서(0)

전체(0) 논문(0) 특허(0) 보고서(0)

이 특허를 인용한 특허 (25)

관련 콘텐츠

특허 원문 보기

IPC 상위 출원인

AI-Helper ※ AI-Helper는 오픈소스 모델을 사용합니다.

선택된 텍스트