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특허 상세정보

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Freezing of food products

특허상세정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판) A23B-004/09   
미국특허분류(USC) 426/524 ; 426/327
출원번호 US-0174208 (1988-03-28)
발명자 / 주소
출원인 / 주소
인용정보 피인용 횟수 : 12  인용 특허 : 3
초록

A method of freezing food products such as meat and poultry as well as vegetables and fruits, including the steps of cooling brine made up of propylene glycol, sodium chloride and water and then contacting the food product with the cooled brine. The food product is maintained in contact with the brine for a time sufficient to freeze the food to a desired temperature.

대표
청구항

A method for freezing meat comprising contacting such meat with a freezant comprising about 5-35% propylene glycol, 5-20% sodium chloride and 90-45% water on a weight basis cooling said freezant to a temperature of -5°F. or lower and maintaining said meat in contact with said freezant for a time sufficient to reduce the temperature of said meat as desired to about 0°F. or less.

이 특허에 인용된 특허 (3)

  1. Nagoshi Kazunori (Ehime JPX). Freezing method for perishable foods. USP1987044657768.
  2. Nagoshi Kazunori (Matsuyama JPX). Method of freezing fishery products. USP1986074601909.
  3. Nagoshi Kazunori (Matsuyama JPX). Process for quick-freezing of meat. USP1987034654217.

이 특허를 인용한 특허 피인용횟수: 12

  1. Russell, Gordon I.. Cathodic protection system utilizing a membrane. USP2003046540886.
  2. Brackebusch Scott A. ; MacBride Maurine A.. Chilling of meat products. USP1999126004607.
  3. Clark Robert A. ; Jasper John C. ; Schillinger ; III Paul P.. Food processing apparatus. USP2000096116043.
  4. Russell,Gordon I.; Stenekes,Murray D.. Method and apparatus for instrumental analysis in remote locations. USP2007107285203.
  5. Van Stuyvenberg, Willem Marie. Method and installation for cooling slaughtered poultry. USP2010127856842.
  6. Van Stuyvenberg,Willem Marie. Method and installation for cooling slaughtered poultry. USP2007057217437.
  7. Yuan, James T. C.; Steiner, Edward F.. Method for sanitizing a food processing environment. USP2003076589480.
  8. Liberman,Barnet L.. Method of freezing meat in a marinade. USP2008117445805.
  9. Muffett Dorothy J. ; Prodoehl Stephen D.. Phase change material and use. USP1999115976400.
  10. Lesellier Philippe,FRX ; Bigot Jean-Luc,FRX. Preparing foodstuffs based on fish flesh, and foodstuffs obtained thereby. USP2000056066354.
  11. Conners Robert W. ; Sauer Richard ; Hubert John-Luc ; Schnepper Carol A. ; Thaler Michael ; Boisrobert Christine ; Yuan Tsz-Ching J. ; Bajcar Miles. Process and equipment for sanitizing and packaging food using ozone. USP2000076086833.
  12. Howard,David. Surface pasteurization of cooked food products. USP2007107285299.

IPC 상위 출원인