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특허 상세정보

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Process for the controlled oxygenation of an alcoholic fermentation must or wort

특허상세정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판) C12G-001/00    A23B-007/144   
미국특허분류(USC) 426/312 ; 426/11 ; 426/16 ; 426/474
출원번호 US-0326062 (1989-03-21)
우선권정보 FR-0003705 (1988-03-22)
발명자 / 주소
출원인 / 주소
인용정보 피인용 횟수 : 6  인용 특허 : 1
초록

The process comprises putting the must or wort in contact with a side of a membrane permeable to oxygen and putting the other side of this membrane in contact with a gas containing oxygen under partial pressure higher than the partial pressure in oxygen of the liquid. Application in vinification.

대표
청구항
▼

A process for controlled oxygenation of alcoholic fermentation must or wort with a gas containing oxygen, comprising the steps of simultaneously applying the must or wort at a first pressure on one side of an oxygen-permeable membrane and applying the oxygen-containing gas at a second pressure on an opposite side of the membrane, controlling a supply of the oxygen-containing gas such that the partial pressure of oxygen in the gas is higher than the partial pressure of oxygen in the must or wort, maintaining a substantially constant ratio of the second pr...

이 특허에 인용된 특허 (1)

  1. Leedham Peter A. (North Crawley GB2) Tubb Roy S. (Burstow ; Nr. Horley GB2). Controlling alcohol fermentations. USP1987034652451.

이 특허를 인용한 특허 피인용횟수: 6

  1. Dziondziak Klaus,DEX ; Bonsch Rudolf,DEX ; Bodmer Roland Herbert,DEX ; Eichelsbacher Michael Karl Hans,DEX ; Mitschke Peter,DEX ; Sander Ulrich Heinrich Friedrich,DEX ; Schlichting Eberhard Julius Fr. Continous process of producing beer. USP1998065762991.
  2. Tatera, Patrick J.. Method of making alcohol concentrate. USP2014118889201.
  3. Huige,Nick J.; Tata,Murthy; Fehring,Jeffrey F.; Barney,Michael C.; Ryder,David S.; Navarro,Alfonso. Method of oxygenating yeast slurry using hydrophobic polymer membranes. USP2007037186428.
  4. Murray Cameron R.,CAX ; Van der Meer William John,CAX. Methods for chill treating non-distilled malted barley beverages. USP200010RE36897.
  5. Murray Cameron R.,CAX ; Van Der Meer William John,CAX. Production of fermented malt beverages. USP1998035728413.
  6. Murray Cameron R.,CAX ; Van der Meer William John,CAX. Production of fermented malt beverages. USP1999025869114.

IPC 상위 출원인