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특허 상세정보

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Method for continuously preparing masses containing cocoa butter or similar fats

특허상세정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판) A23G-001/00   
미국특허분류(USC) 426/520 ; 426/524 ; 426/660
출원번호 US-0514153 (1990-04-25)
우선권정보 DE-3913941 (1989-04-27)
발명자 / 주소
출원인 / 주소
인용정보 피인용 횟수 : 4  인용 특허 : 1
초록

A method of continuously preparing masses, especially masses of chocolate, that contain cocoa butter or other fats, for processing, in a tempering machine with a cooling section that has several cooling stages and a reheating section that has several reheating stages, which the mass travels through while being cooled in the cooling section and reheated in the reheating section. When less mass is being put through, one or more cooling stages (9 and 9′) at the end are withdrawn from the cooling section (6) and added to the reheating section (7).

대표
청구항
▼

A method for preparing continuously masses containing cocoa butter or other fats including masses of chocolate, for further processing, comprising the steps: providing a tempering machine with a cooling section having a plurality of cooling stages and a reheating section having a plurality of reheating stages; transporting said masses through said cooling section to be cooled and through said reheating section to be reheated; varying the number of cooling stages and the number of reheating stages dependent on the amount of masses being transported throug...

이 특허에 인용된 특허 (1)

  1. Sollich Helmut (Rabenkirchen DEX). Method for continuous processing of substances containing cocoa butter or similar fats. USP1989084859483.

이 특허를 인용한 특허 피인용횟수: 4

  1. Heyde Hans,DEX. Apparatus for continuously tempering chocolate masses and the like. USP2000116152019.
  2. Koch Peter,DEX. Apparatus for processing a cocoa butter-containing or similar fat-containing mass, particularly a chocolate mass. USP1999095947014.
  3. Neil A. Willcocks ; Thomas M. Collins ; Frank W. Earis GB; Ralph D. Lee ; Arun V. Shastry ; Kevin L. Rabinovitch ; William Harding GB. Methods of processing chocolates at low viscosities and/or at elevated temperatures using seeding agents and products produced by same. USP2002056391356.
  4. Neil A. Willcocks ; Frank W. Earis GB; Thomas M. Collins ; Ralph D. Lee ; Wallace R. Palmer ; William Harding GB. Methods of setting chocolate and products produced by same. USP2002076419970.

IPC 상위 출원인