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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0440585 (1989-11-22) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 58 인용 특허 : 0 |
A method for preparing a food grade, insoluble bulking agent from starch is disclosed. The method involves a retrogradation process followed by enzymatic hydrolysis to form a modified starch product which can be used as a filler or as a bulking or texturizing agent in low-fat food formulations.
A food product containing a food-grade water insoluble material comprising water-soluble crystalline starch microparticles which are substantially free of amorphous regions.
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