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Process of making a microwaveable bakery product 원문보기

IPC분류정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)
  • A23D-010/02
출원번호 US-0451115 (1989-12-14)
발명자 / 주소
  • Corbin Dennis (Oklahoma City OK) Corbin Scott (Oklahoma City OK)
출원인 / 주소
  • MicroGold (Oklahoma City OK 02)
인용정보 피인용 횟수 : 23  인용 특허 : 0

초록 ▼

Disclosed is a premix and a complete mix for preparing bakery products suitable for microwave heating. The premix includes protein in an amount of 4.5 to 25.0 by weight and 7 to 50 shortening by weight. The premix may be combined with other ingredients to prepare a mix for preparing the bakery produ

대표청구항 ▼

A method for preparing microwave oven reheated yeast leavened bread products comprising: preparing a premix, said premix comprising by weight from 25 to 40 parts flour, 25 to 50 parts of shortening, 4.5 to 25.0 parts protein material selected from the group consisting of egg protein, milk protein an

이 특허를 인용한 특허 (23)

  1. Zapata, David; Kingdon, Charles; Gilleland, John, Apparatus, method and system for independently controlling airflow in a conveyor oven.
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  2. Cherukuri Subraman R. ; Battist Gerald E. ; Zamudio-Tena Jose F., Comestibles containing stabilized highly odorous flavor component delivery systems.
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  3. Vodovotz, Yael; Ballard, Cory, Compositions and processes for making high soy protein-containing bakery products.
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  4. Cherukuri Subraman R. (Towaco NJ) Battist Gerald E. (Reston VA) Zamudio-Tena Jose F. (Vienna VA), Confectioneries containing stabilized highly odorous flavor component delivery systems.
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  5. Cherukuri Subraman R. (Towaco NJ) Battist Gerald E. (Reston VA) Perkins James H. (Boyce VA), Flash flow formed solloid delivery systems.
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  6. Cherukuri Subraman R. ; Battist Gerald E. ; Perkins James H., Flash flow formed solloid delivery systems.
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  7. Gilbertson, Dennis B.; Stark, Ann M., Food product.
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  8. Joseph Destephano ; Kamel Chida ; Ann Swartos ; Kelly Davis-Kvam ; Sumana Chakrabarti, Gelato composition.
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  9. Colson Cynthia A. ; Moder Gregg J., High fat biscuit mix and products resulting therefrom.
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  10. Fuisz Richard C. (Great Falls VA), High intensity particulate polysaccharide based liquids.
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  11. Ohlin Edward Arthur ; Biebaut Didier Marie Adolf,BEX, Improver for microwave-reheatable bakery products.
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  12. Fuisz Richard C. (Great Falls VA) Battist Gerald E. (Reston VA) Myers Garry L. (Reston VA), Method of making crystalline sugar and products resulting therefrom.
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  13. Jahnke, Michael, Method of making microwavable yeast-leavended bakery product containing dough additive.
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  14. Fuisz Richard C., Method of treating mucosal tissue.
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  15. Forneck, Keith Daniel; Pai, Sophia; Gan, Renee, Microwavable food products.
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  16. Gan, Renee; Smith, Gary; Pai, Ya-yu; Forneck, Keith, Microwavable food products.
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  17. Gan, Renee; Smith, Gary; Pai, Ya-yu; Forneck, Keith, Microwavable food products.
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  18. Petrofsky, Keith E.; Greiner, Steven P.; Matusheski, Amy L.; Tangprasertchai, Uraiwan; Mirarefi, Samira, Microwaveable dough compositions.
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  19. Cherukuri Subraman R. ; Yang Robert K. ; Bowles Cecil A. ; Zamudio-Tena Jose F. ; Bhowmik Santi R., Positive hydration method of preparing confectionary and product therefrom.
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  20. Cherukuri Subraman R. (Towaco NJ) Yang Robert K. (Flushing NY) Bowles Cecil A. (Sioux City IA) Zamudio-Tena Jose F. (Vienna VA) Bhowmik Santi R. (Chesapeake VA), Positive hydration method of preparing confectionery and product therefrom.
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  21. Dupart Pierre,CHX ; Nilson Urban,SEX ; Sartorio Claude, Preparation of microwaveable bread products.
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  22. Fuisz Richard C., Saccharide-based matrix.
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  23. Fuisz Richard C. (Great Falls VA), Saccharide-based matrix incorporating maltodextrin and process for making.
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