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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0742023 (1991-08-08) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 8 인용 특허 : 0 |
This invention provides an instant, dry powdered yogurt formulation which can be reconstituted into either a yogurt meal or a yogurt drink, and a process for making same. The formulation of this invention includes hydrocolloid gums, preferably a combination of xanthan gum and locust bean gum, and ma
A powdered yogurt formulation consisting essentially of an amount of bactobacillus yogurt culture effective to provide a desired yogurt flavor; up to 45 weight % of yogurt solids; from about 0.1% to about 20% by weight of a mixture of highly purified locust bean gum and xanthan gum in approximately
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