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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0587082 (1990-09-24) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 15 인용 특허 : 0 |
This invention provides a browning agent for producing a browned surface on food products having a dough crust upon heating in a microwave oven. The browning composition is produced by spray drying an aqueous solution containing reducing sugar and milk protein, preferably an aqueous solution of milk
A method of producing a microwave browning composition for a food product having a dough crust which consists essentially of spray drying an aqueous solution containing reducing sugar and milk protein to form a dried powder containing Amadori rearrangement products in which at least about 15% of the
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