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Ultra-high pressure homogenization of unpasteurized juice 원문보기

IPC분류정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)
  • A23L-002/00
출원번호 US-0958401 (1992-10-08)
발명자 / 주소
  • Clark Allen V. (Longwood FL) Rejimbal
  • Jr. Theodore R. (Tangerine FL) Gomez Charles M. (Ocoee FL)
출원인 / 주소
  • The Coca-Cola Company (Atlanta GA 02)
인용정보 피인용 횟수 : 34  인용 특허 : 0

초록 ▼

Fresh squeezed single-strength citrus juice or other juices are homogenized under an ultra-high pressure of about 15,000 psi. Surprisingly, the ultra-high pressure homogenized juice exhibits an increased shelf life and decreased microbiological activity compared to juice homogenized under convention

대표청구항

A method for improving the storage stability and decreasing the microbial activity of citrus juice by homogenization, comprising the step of introducing citrus juice, under a pressure of at least about 15,000 psi, into a homogenizing valve to homogenize the citrus juice.

이 특허를 인용한 특허 (34)

  1. Schuman Bruce M. ; Ting Edmund Y., Apparatus for pressure processing a pumpable food substance.
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  2. Tremoulet ; Jr. Olivier L., Apparatus for regulating flow of a pumped substance.
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  3. Boissy, Michel, Container and fitment for use in high pressure processing.
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  4. McCutchen, Wilmot H.; McCutchen, David J., Electrohydraulic and shear cavitation radial counterflow liquid processor.
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  5. McCutchen, Wilmot H.; McCutchen, David J., Electrohydraulic and shear cavitation radial counterflow liquid processor.
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  6. Kozyuk, Oleg V., Homogenization device and method of using same.
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  7. Kozyuk,Oleg V., Homogenization device and method of using same.
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  8. Gore Makarand P., Homogenization process for ink-jet inks containing fine dispersions of pigments.
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  9. Arofikin, Nikolay Vladislavovich, Liquid product pressure treatment method and device.
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  10. Volkov, Andrei Alexandrovich; Arofikin, Nikolay Vladislavovich; Kolesnov, Alexander Yurievich, Liquid product pressure treatment method and device.
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  11. Raghavan Chidambaram ; Schuman Bruce ; Anderson Curtis ; Ting Edmund, Method and apparatus for aseptic pressure-processing of pumpable substances.
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  12. Raghavan, Chidambaram; Ting, Edmund Y.; Schuman, Bruce M.; Hashish, Mohamed A., Method and apparatus for changing the temperature of a pressurized fluid.
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  13. Balaban,Murat O., Method and apparatus for continuous flow reduction of microbial and/or enzymatic activity in a liquid beer product using carbon dioxide.
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  14. Balaban, Murat O., Method and apparatus for continuous flow reduction of microbial and/or enzymatic activity in a liquid product using carbon dioxide.
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  15. Lelieveld Hubertus Leonardus,NLX ; Volanschi Alexandru,NLX, Method and apparatus for preserving food products.
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  16. Schuman Bruce M. ; Ting Edmund Y., Method and apparatus for pressure processing a pumpable substance.
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  17. Ting,Edmund Y.; L？nneborg,Nils Gunnar; Tr？ff,Anders, Method for high pressure treatment of substances under controlled temperature conditions.
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  18. Gallaher ; deceased David M. ; Gallaher ; heir Kelly Lynn ; Gallaher ; heir David Edward, Method for improving the texture of tomato paste products.
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  19. Hayden Steven Mark, Method for killing microorganisms in liquids.
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  20. Schuman Bruce M. ; Ting Edmund Y., Method for pressure processing a pumpable food substance.
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  21. Gerald M. Platz ; N. Wayne Walkup ; Howard L. Grimmett, Method for supercritical treatment of liquids and slurries.
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  22. Letourneau, Stephen A.; McArdle, Richard N., Orange juice products attained by manipulation of sinking solids.
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  23. Nordahl, Jeff, Packaged frozen cubes of cannabis juice purée that are non-psychoactive.
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  24. Nordahl, Jeff, Packaged frozen cubes of cannabis juice purée with added decarboxylated cannabis material.
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  25. Nordahl, Jeff, Packaged frozen ice pops of cannabis juice purée.
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  26. Hashish Mohamed A. ; Raghavan Chidambaram ; Tremoulet ; Jr. Olivier L. ; Schuman Bruce M., Pressure processing a pumpable substance with a flexible membrane.
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  27. Pei K. Chang, Process for making milkshake beverage compositions having improved consistency, flavor and physical stability.
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  28. Gauthie-Jaques Alexandre,CHX ; Bortlik Karlheinz,CHX, Process for the production of a kiwi juice and product thereof.
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  29. McCutchen, Wilmot H.; McCutchen, David J., Radial counterflow shear electrolysis.
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  30. Arofikin, Nikolay V., Sterilization reactor and method patent application.
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  31. Jordan, Rachel L.; Hitchcock, Bryan; Stephen, Jeanette; Omueti, Lisa; Mathews, Jeffrey D., Thick juice beverages.
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  32. Shen,Cheng; Wagner,Thomas J., Ultra high pressure homogenization process for making a stable protein based acid beverage.
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  33. Meyer Richard S., Ultra high pressure, high temperature food preservation process.
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  34. Meyer Richard S., Ultra high pressure, high temperature food preservation process.
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