[특허]Fryer temperature control system

Fryer temperature control system 원문보기

IPC분류정보
국가/구분	United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)	H05B-001/02
출원번호	US-0775138 (1991-10-11)
발명자 / 주소	Cartwright Richard W. (Piqua OH) Lang Jr. Joseph A. (Kettering OH) Lepore Raymond M. (Troy OH)
출원인 / 주소	Premark FEG Corporation (Wilmington DE 02)
인용정보	피인용 횟수 : 35 인용 특허 : 0

초록 ▼

An oil fryer control system simultaneously controlling oil temperature and cooking time. A proportional, integral and derivative temperature control is used to maintain the oil temperature below and above a predetermined set point temperature. In addition, a cooking time control varies the cooking time within a predetermined range of temperature error as a function of a stored time-temperature relationship. The invention provides the capability of cooking different products having different cooking parameters in the same or different oil vats.

대표청구항 ▼

A fryer comprised of at least one vat of oil for cooking a product, a heating means for heating the oil and a fryer control comprising: a. means for storing at least one set of cooking data for a product, said cooking data defining a predetermined oil temperature and a predetermined cooking time; b. means for producing an oil temperature signal representing a current oil temperature; c. means responsive to the oil temperature signal and the cooking data for providing a temperature error signal as a function of the difference between the current oil temperature and the predetermined oil temperature; d. means responsive to the temperature error signal for producing a heater control signal representing a desired duty cycle of the heater, said heater control signal being determined as a function of a current temperature error signal, a sum of a predetermined number of successive temperature error signals and a sum of changes between the successive temperature error signals; e. means for storing a cooking time control function relating a change in cooking time to temperature error within a predetermined range of temperature error greater than and less than the predetermined oil temperature; f. means responsive to the temperature error signal and the cooking time control function for providing a cooking time clock signal having a frequency varying proportion to the temperature error signal; and g. means responsive to the predetermined cooking time for counting the predetermined cooking time, said counting means being responsive to the cooking time clock signal whereby the counting means counts the predetermined cooking time at a frequency varying as a function of the temperature error signal.

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A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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