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Flavorful dry food condiment and process of providing the same 원문보기

IPC분류정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)
  • A23L-001/22
출원번호 US-0097351 (1993-07-23)
발명자 / 주소
  • White Jackie L. (Pfafftown NC) Perfetti Thomas A. (Winston-Salem NC)
출원인 / 주소
  • R. J. Reynolds Tobacco Company (Winston-Salem NC 02)
인용정보 피인용 횟수 : 14  인용 특허 : 0

초록 ▼

A process for providing a flavorable composition for use as a food condiment is provided. The composition is provided by extracting a mixture of steak sauce ingredients to provide a steak sauce extract separated from the extracted mixture of steak sauce ingredients. The steak sauce extract is heated

대표청구항 ▼

A process for providing a flavorful composition for use as a food condiment, the process comprising the steps of: (a) extracting a mixture of steak sauce ingredients with an extraction solvent selected from the group consisting of organic solvents, halocarbons, halogenated hydrocarbons, supercritica

이 특허를 인용한 특허 (14)

  1. Lincoln, Naomi H., Barbecue sauce and process for making same.
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  2. Prakash, Indra; DuBois, Grant E., Condiments with high-potency sweetener.
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  3. Anderson, Keith Steve; Boudreaux, Eric Richard; Emerson, David Brian; Frazier, Phillip Stuart; Sims Pratt, Glenn, Method and system for the direct injection of asparaginase into a food process.
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  4. Elder, Vincent Allen; Koh, Christopher J.; Henson, James Keith, Method for increasing asparaginase activity in a solution.
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  5. Bhaskar, Ajay Rajeshwar; Topor, Michael Grant, Method for making a low-acrylamide content snack with desired organoleptical properties.
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  6. Bourg, Jr., Wilfred Marcellien; Michel, Enrique, Method for real time detection of defects in a food product.
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  7. Bourg, Jr., Wilfred Marcellien, Method for real time measurement of acrylamide in a food product.
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  8. Barry, David Lawrence; Burnham, Colin Jeffrey; Desai, Pravin Maganlal; Joseph, Ponnattu Kurian; Leung, Henry Kin-Hang; Masson, John Richard; Rao, V. N. Mohan; Saunders, Robert William; Stalder, James William; Topor, Michael Grant, Method for reducing acrylamide formation in thermally processed foods.
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  9. Barry, David Lawrence; Burnham, Colin Jeffrey; Desai, Pravin Maganlal; Joseph, Ponnattu Kurian; Leung, Henry Kin-Hang; Masson, John Richard; Rao, V. N. Mohan; Saunders, Robert William; Stalder, James William; Topor, Michael Grant, Method for reducing acrylamide formation in thermally processed foods.
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  10. Barry, David Lawrence; Burnham, Colin Jeffrey; Desai, Pravin Maganlal; Joseph, Ponnattu Kurian; Leung, Henry Kin-Hang; Masson, John Richard; Rao, V. N. Mohan; Saunders, Robert William; Stalder, James William; Topor, Michael Grant, Method for reducing acrylamide formation in thermally processed foods.
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  11. Barry, David Lawrence; Burnham, Colin Jeffrey; Desai, Pravin Maganlal; Joseph, Ponnattu Kurian; Leung, Henry Kin-Hang; Masson, John Richard; Rao, V.N. Mohan; Saunders, Robert William; Stalder, James William; Topor, Michael Grant, Method for reducing acrylamide formation in thermally processed foods.
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  12. Cantley, Catherine Sarah; Desai, Pravin Maganlal; Michel, Enrique; Rao, V. N. Mohan; Vindiola, George, Method for reducing acrylamide formation in thermally processed foods.
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  13. Boudreaux, Eric; Desai, Pravin Maganlal; Elder, Vincent Allen; Fulcher, John Gregory; Joseph, Ponnattu Kurian; Li, Wu; Rao, V.N. Mohan; Topor, Michael Grant; Vogel, Gerald, Method for reducing asparagine in food products.
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  14. Barry, David Lawrence; Burnham, Colin Jeffrey; Desai, Pravin Maganlal; Joseph, Ponnattu Kurian; Leung, Henry Kin-Hang; Masson, John Richard; Rao, V. N. Mohan; Saunders, Robert William; Stalder, James William; Topor, Michael Grant, Methods for reducing acrylamide formation in thermally processed foods.
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